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Les Orangers produisent des fleurs sur le bois d’un an 
et sur les pousses nouvelles; c’est vers la mi-juin qu’elles 
se développent en plus grande quantité. Elles durent peu 
après leur épanouissement, aussi les cueille-t-on tous 
les deux jours, et même tous les jours quand la chaleur 
est forte; on les étend sur du linge blanc, et il faut les 
employer le 2 e ou le 3 e jour au plus tard. La récolte 
des fleurs de l’Oranger a cessé d’être un produit pour 
nos grands établissements publics; la fleur, qui se ven- 
dait il y a une vingtaine d’années 8 fr. le kilogramme 
aux parfumeurs, se paye actuellement à peu près la 
moitié de cette somme. Jusqu’à présent, les fruits de 
nos orangeries n’ont eu aucune importance; on recueille 
cependant quelques Oranges assez bonnes sur les por- 
tugais; les Bigarades et les Limons servent à assaisonner 
les viandes et les poissons. 
Outre les Orangers qu’on élève à Paris, les Génois et 
les Provençaux nous en envoient encore chaque année, 
en mars et avril, de tout greffés en écusson, mais sou- 
vent en fort mauvais état. On lave leurs racines, on les 
nettoie de la tête au pied, et si la tige paraît un peu 
ridée par la sécheresse, on la fait revenir dans l’eau. 
Après les avoir bien habillés, ils sont rempotés et placés 
sur couche tiède et sous un châssis; on les y étouffe en 
les privant d’air et de lumière, et c’est à l’aide de ces 
précautions qu’on arrive à les sauver. 
J.,es bornes de cet ouvrage ne nous permettent ni de 
parler de la culture des Orangers en pleine terre, ni de 
décrire les nombreuses variétés cultivées à Paris et sur 
le littoral de la Méditerranée; on trouvera les détails 
nécessaires dans V Histoire naturelle des Orangers , 
publiée, avec gravures, par MM. Risso et Poiteau, en 
1 8 1 8 . La culture de l’Oranger ayant repris faveur de- 
puis plus de vingt-cinq ans, plusieurs jardiniers de 
Paris cultivent maintenant un grand nombre d’espèces 
et variétés. Nous donnons les titres et les caractères des 
principales. 
1° Orangers. Tige en arbre; feuilles à pétiole ailé; vésicules 
de l’écorce du fruit convexes; pulpe pleine de jus doux su- 
cré. 
2° Bigaradiers. Tige moins élevée; feuillage plus étoffé, à 
pétiole plus facilement ailé; vésicules de l'écorce du fruit con- 
caves; pulpe pleine de jus acide et amer. 
