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droite et l’autre a gauche; à l’époque de la maturité du 
bois, si la branche supérieure s’élève un peu au-dessus 
du treillage contre lequel il faut la coucher, on la ploie 
doucement de manière à l’appliquer exactement sur le 
treillage; si l’autre branche, au contraire, a pris nais- 
sance un peu trop bas, on la dirige verticalement jus- 
qu’au niveau de l’autre, et là on la ploie aussi sur le 
treillage du côté opposé, de façon que les deux bran- 
ches soient parfaitement opposées ou placées sur la 
même ligue et qu’elles parai.-sent sortir du même point. 
Le second cordon , situé à o m .65 de terre, ne peut 
pas être formé aussitôt que le premier ; le troisième le 
sera encore plus tard, et ainsi de suite. Quelle que soit, 
du reste, la hauteur à laquelle parviendra le cep pour 
former le cordon, il convient de ne l’allonger que de 
o m .35 à o m . 4 o chaque année, et de lui conserver les 
bourgeons latéraux qui se taillent en coursons afin de 
le faire grossir et produire du Raisin ; mais, dès que le 
cordon a atteint la hauteur requise et que ses deux 
bras ont reçu la première taille, il convient de supprimer 
scrupuleusement les coursons qui pourraient exister sur 
toute sa longueur. 
ISous supposons tous les ceps arrivés à la hauteur as- 
signée à chacun, et leurs deux dernières branches éten- 
dues horizontalement adroite et à gauche pour former 
les deux bras du cordon ; voici comment on doit tailler 
ces deux branches jusqu’à ce qu’elles aient chacune 1 m . 3 o 
de longueur, pour ne plus s’allonger; on taille, la pre- 
mière année, de manière à obtenir trois bourgeons pla- 
cés à la distance de o m . 10 à o m . 16 l’un de l’autre ; deux 
de ces bourgeons sont convertis en coursons à la taille 
suivante; le troisième, au contraire, ou le plus éloigné, 
est destiné à prolonger le bras ou cordon. On a soin 
pendant l’été d’attacher verticalement sur le treillage 
les pousses destinées à faire des coursons et d’étendre ho- 
rizontalementcelui destiné à allonger le cordon. A la se- 
conde taille les deux coursons sont rabattus à deux yeux, 
et la branche terminale est encore taillée de manière à 
produire trois bourgeons éloignés de o m . ioào m 16 l’un 
de l’autre; deux de ces bourgeons sont palissés vertica- 
lement, et le troisième est étendu horizontalement, 
comme l’année précédente, et ainsi de suite jusqu'à ce 
