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FRUITS EN BAIES, 
que chaque bras ait la longueur île i m .3o; arrivée à ce 
[joint, la pousse terminale se taille elle-même en cour- 
son. Chaquebras doit avoir huit coursons placés du côté 
supérieur i on obtient ce résultat par la suppression 
complète des yeux placés à la face inférieure du cordon. 
(Voir grav. 55, page 8g.) Quand le cinquième cep sera 
aussi parvenu à avoir ses 2 coursons, longs de i m .3o cha- 
cun, on aura, sur une surface de 2 nl .5o carrés, 8o cour- 
sons qui, taillés à deux yeux, donneront chacun deux 
branches; chaque branche produira à son tour au 
moins deux grappes d’excellent Raisin, soit 320 grap- 
pes sur une surface de 2 m .5o carrés. 
On sait que les yeux du bas des bourgeons dans la 
Vigne sont très rapprochés et très petits, il y en a au 
moins six sur une longueur de o m .oo5 ; quand on taille 
le bourgeon sur une trop grande longueur, c’est-à- 
dire à o m .o3o ou o^.o^S, ces petits yeux s’éteignent et 
ne poussent pas; mais si on taille au-dessus, ils se dé- 
veloppent parfaitement et donnent de très belles grap- 
pes. Les jardiniers habiles ne l’ignorent pas; ils taillent 
toujours les coursons à o m .oo 2 , et quelquefois moins; 
c’est pourquoi ces sortes de branches ne s’allongent ja- 
mais entre leurs mains. Ceux qui ne connaissent point 
l’organisation de laVigne ne conçoivent pas comment un 
courson, qui donne des grappes depuis vingt ans, n’a pas 
encore o m .o3 de long. 
Le sécateur est beaucoup plus commode que la ser- 
pente pour tailler ainsi les coursons au-dessous deo n '.oo 2 
de longueur. 
Si après la taille on voit plus de deux bourgeons se 
développer sur un courson, on supprime le surplus, 
quand meme les sarments porteraient des grappes; 
deux bourgeons, garnis chacun de deux belles grappes, 
valent mieux qu’un plus grand nombre muni de grappes 
de médiocre grosseur. Comme les jeunes bourgeons se dé- 
collent aisément, il faut se garder, lorsqu’on les palisse 
pour la première fois, de chercher à les contraindre à 
prendre du premier coup une direction trop opposée à 
celle qu’ils affectaient naturellement. On ne doit cher- 
cher à les placer très verticalement que lorsque le grain 
est formé; jusque-là, on se borne à supprimer les vrilles 
et les rameaux dépourvus de grappes, à ôter, à pincer 
