390 ARBRES FRUITIERS. 
En février, on retranche les brins morts qui ont donne’ 
fruit; on taille les nouveaux ào m .^o ou i m , afin de les 
faire ramifier ; enfin on laboure. 
FIGUIER, FicusCarica. Arbre cultivé en grand dans 
le Levant et dans le midi de la France, où il s’élève à la 
hauteur de plus de 8 m , et où son fruit forme un objet 
de commerce considérable. Mais aux environs de Paris , 
là où il n’est pas protégé par une haute muraille, il ne 
s’élève guère qu’à 2 m .5o ou 3 m ; il est même utile de ne 
le laisser s’élever qu’à i m .5o ou 2 m , afin que la cueil- 
lette soit plus facile, et qu’on puisse mieux le garantir 
des gelées. On en cultive un grand nombre de variétés 
sur le littoral de la Méditerranée ; à Paris, nous n’en 
cultivons que cinq avec plus ou moins de succès, et 
selon les années plus ou moins chaudes. Ce sont : 
Figue Blanche ronde, de deux saisons. C’est la meilleure 
et la plus multipliée aux environs de Paris; elle enrichit nos 
marchés depuis la fin de juin jusqu’au commencement d’août. 
F. grosse rouge de Bordeaux. Fruit rond, peau rouge, chair 
rouge. Excellent. 
F. Jaune angélique. Médiocre, jaune et ponctuée de vert, chair 
rose, très fertile. 
F. Madeleine, Blanche longue. Un peu plus grosse et plus dif- 
ficile sur l’exposition; elle est aussi moins abondante. 
F. rouge longue de Provence. Médiocre, très longue, d’un rouge 
brun, chair fauve rougeâtre. 
F. Violette. Mo j enne,violette en dehors et en dedans; préférée à 
la blanche, par quelques personnes, lorsqu’elle est bien mûre. 
Tous les Figuiers tendent à donner deux récoltes par 
an , l’une en juillet, l’autre en septembre et octobre ; 
mais la seconde arrive très rarement à maturité sous 
le climat de Paris ; l’horticulteur possède néanmoins 
quelques variétés dont la seconde récolte réussit mieux 
que la première. On plante leFiguier dans un sol sablon- 
neux, doux, à l’exposition du midi, protégé par un 
mur, un édifice ou une montagne. Il pousse du pied 
beaucoup de rejetons qui servent à le multiplier; on les 
enlève avec un talon plus ou moins enraciné; on les met 
de suite en place s’ils sont assez forts, ou en pépinière 
s’ils sont trop faibles. Si l’on n’a pas besoin de plant, il 
convient de supprimer de même les rejetons, du moius 
en grande partie, parce qu’ils nuisent aux deux ou trois 
tiges fructifères qui composent ordinairement chaque 
touffe; on se contente de conserver i ou 2 brins pour 
