FRUITS EN CHATONS. 39l 
Le Noyer se cultive pour son bois, son fruit et l’huile 
qu’on en tire. La culture doit varier un peu , relative- 
ment à la destination qu’on veut lui donner. Si on tient 
plus à la qualité du bois, on retarde la fructification en 
élevant la tige par la suppression de quelques branches. 
Le Noyer se plaît dans un terrain argilo-sableux , et 
même pierreux, pourvu qu’il y ait assez d’humidité. 
Ce terrain convient aussi à la qualité de l’huile. On 
sème, s’il est possible, en place, afin de ne pas en- 
dommager le pivot, qui pénètre à travers les fissures des 
rochers, et pour obtenir des tiges plus hautes, plus 
droites, et des arbres moins sensibles aux gelées. Nous 
donnons la préférence au n° 5 si l’on désire un très bel 
arbre ; et, attendu la difficulté de séparer l’amande de sa 
coque, nous préférons les n°® 1,2 et 6, si on tient à 
l’huile. Si, au contraire, on veut manger les Noix, soit 
en cerneaux, soit parvenues à leur maturité, il convient 
de greffer les n°* 2 , 3 et 6. Ce dernier a l’avantage de 
fournir des cerneaux plus tard. 
Dans le cas oii l’on ne grefferait pas les races plus 
délicates, on prend les Noix du Noyer commun, ou 
mieux les Noix anguleuses, qui donnent des arbres plus 
vigoureux et plus grands. Ûn les stratifie en les met- 
tant dans un endroit frais et à l’abri des gelées. On 
les sème au printemps pour les préserver des rats. Dans 
les semis en place, on a le soin de placer 2 Noix à o ra .o8 
l’une à côté de l’autre, à o m .o6 de profondeur, dans 
une terre bien défoncée et ameublie sans fumier. Yeut- 
on les semer eu rayons, on laisse dans ce cas o m .5o à 
o m .55 d’intervalle entre chaque noix et o m . , jo entre 
les rayons. O 11 accorde au jeune plant les soins ordi- 
naires aux plantes élevées en pépinière. Après la chute 
des feuilles, dans les terres légères, et après les gelées, 
dans les terres plus fortes et humides, on lève un plant 
entre deux, ce qui établit une distance de i m dans les 
rayons. On examine avec attention les sujets qui doi- 
vent rester, et on remplace ceux qui manquent ou qui 
sont mal venus. Comme on peut, à l’aide de quelque 
précaution, lever les plants en motte, il n’y a rien à re- 
trancher après cette opération. Quelques pépiniéristes 
cernent les sujets la 2 e ou 3 e année de la plantation. 
Cette opération se fait en enfonçant verticalement en 
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