FRUITS EN CHATONS. 401 
qu’elle a pris à l’air la qualité des huiles grasses. Le brou 
et les racines donnent une teinture brune assez solide. 
NOISETIER, COUDRIER, Corylus. Arbrisseaux et 
moyens arbres indigènes et étrangers, dont le jeune bois, 
souple et fort élastique, sert particulièrement à faire 
des cerceaux. Le fruit du Noisetier des bois est aban- 
donné aux enfants à cause de sa petitesse ; mais on 
cultive dans les jardins du Midi, pour l’usage de la 
table, le Noisetier franc, Corylus tubulosa, Willd., 
dont le fruit allongé est très estimé avant sa par- 
faite maturité ; cette espèce a produit deux variétés : 
l’une à amande recouverte d’une pellicule blanche, 
l’autre à pellicule rouge. 
N. Avelinier, C. Avellana. Celui-ci a le fruit plus 
gros et moins allongé ; il a aussi quelques variétés, 
rouge ronde, à coque demi dure, et rouge de Provence, 
à coque tendre. Les Avelines du commerce nous arri- 
vent en grande partie de l’Espagne. 
N. A grappes, C. racemosa , variété encore assez 
rare, dont le fruit est gros et très bon. Les fruits des 
C. Amcricana, rostrata et colurna ne peuvent se com- 
parer aux Avelines d’Espagne ; aussi ces trois espèces ne 
figurent dans nos jardins que comme arbres d’agrément. 
Les noisettes mûrissent et tombent en août et sep- 
tembre. On les recueille comme les noix et on les con- 
serve de même; elles contiennent une huile beaucoup 
plus précieuse. Le Noisetier se multiplie de graines, de 
marcottes et de drageons ; il aime l’exposition du nord, 
et ne demande pour ainsi dire aucune culture. On le 
débarrasse du voisinage trop immédiat des arbres de 
grande dimension. — On cultive encore dans les jardins 
plusieurs variétés de Noisetiers : les unes à feuilles pa- 
nachées, les autres à feuilles pourpre. 
PISTACHIER cultivé, Pistacia vera. De Syrie. 
ArbredeplusdeBm. naturalisédansle mididela France. 
En mai, fleurs mâles et femelles en grappes, mais les 
sexes placés sur des individus différents, ce qui nous 
oblige à cultiver les deux pour obtenir des fruits. Le 
fruit, d’un vert cramoisi, lavé de rouge, contient une 
amande verdâtre, entourée d’une pellicule violette, 
d’une saveur agréable. La pistache est rechcrchéepar les 
confiseurs et pour l’office. Terre franche légère, sous le 
