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monte la couronne. Lorsque les fleurs sont fanées , les 
ovaires, tous soudés ensemble, grossissent, deviennent 
charnus, et forment un seul fruit ovale ou conique, 
taillé à facettes comme une pomme de Pin , haut de 
O'MO à o m .32, selon les variétés , d’une couleur ordi- 
nairement jaunâtre ou violette à la maturité, répan- 
dant alors l’odeur la plus suave, et contenant dans sa 
chair ferme , fondante et blanchâtre, une eau sucrée, 
agréablement acidulée, dans laquelle on retrouve la sa- 
veur de la Fraise, de la Framboise, de la Pêche et de 
nos meilleurs fruits. 
On possède aujourd’hui 56 espèces ou variétés d’Ana- 
nas, mais toutes ne sont pas également bonnes. Voici 
la liste des variétés les plus estimées de celles que cul- 
tive M. Gontier, horticulteur à Montrouge, près de 
Paris : 
Ananas Cayenne à feuilles épineuses. 
A. Cayenne à feuilles lisses. Fruit pyramidal, très gros et 
très bon. On l’appelle Maipouri à Cayenne, parce que dans ce 
pays on nomme ainsi la plus grosse espèce de chaque genre. 
A. Charlotte Rothschild. 
A. comte de Paris. Port du commun, mais fruit beaucoup 
plus gros et d’une culture plus facile. 
A. de la Martinique ou commun; le plus recherché par les 
confiseurs. 
A. duchesse d’Orléans. Fruit en pain de sucre. 
A. Enville. Fruit en pain de sucre, très gros. 
A. Enville Pelvillain. Gros fruit pyramidal. 
A. Enville Gontier. Gros fruit cylindrique. 
A. Enville princesse royale. Gros fruit pyramidal à grains 
saillants. 
A. Havane doux. A feuilles lisses. 
A. Havane. Très gros fruit en pain de sucre 
A. Jamaïque noir. 
A. Jamaïque violet. Remarquable parla couleur de ses feuilles 
et de son fruit, celui-ci atteint souvent 0“.30 de hauteur. 
A. Jamaïque à feuilles lisses. Obtenu de graines du précé- 
dent ; fruit pyramidal, bronzé, très gros. 
A. Java à feuilles rayées. 
j A. Malabar. Gros fruit cylindrique. 
A. Mont-Serrat. L’un des plus gros fruits. 
A. Otditi. Gros fruit rond. 
A. Otaïti gros cœur. Gros fruit à chair jaune. 
A. pain de sucre brun. 
A- pain de sucre brun à feuilles rayées. 
A poli blanc. Fruit pyramidal. 
A. poli blanc. Pommer cl. Gros fruit cylindrique. 
A. princesse de Russie. 
A. providence. Très gros fruit. 
