PLANTES POTAGÈRES. 409 
Ananas reine Barbade. Gros fruit mi-sphérique. 
A. reine Pomaré. Port de l'Enville, gros fruit de la forme 
et saveur de VA. commun. 
A. reine des Français. Feuilles lisses et gros fruit. 
A. Saint-Domimjue. Fruit en pain de sucre. 
A. Trinité. Gros fruit pyramidal. 
Culture de l’Ananas. 
Depuis son introduction en France jusqu’en 1790, 
l’Ananas n’avait été cultivé que dans les jardins royaux 
et chez quelques grands seigneurs; sa culture, im- 
K arfaite et entouree de mystères, ne faisait que de 
ieu faibles progrès : elle a même été oubliée pendant 
la Révolution et l’Empire; mais un ancien jardinier 
du château de Choisy-le-Roi du temps de Louis XVT, 
Barthélémy Edi, en avait gardé la tradition. Quand, 
sous le règne de Louis XVIII, il fut appelé au po- 
tager du château de Versailles pour diriger les cultures 
forcées, il initia dans la culture des Ananas des élèves 
qui bientôt surpassèrent leur maître. L’introduction 
du thermosiphon dans les cultures donna de nouvelles 
idées, et de i83o à 1840 la culture de l’Ananas s’est tel- 
lement perfectionnée, qu’elle paraît parvenue aujour- 
d’hui à son apogée. Voici par quels procédés on parvient 
à obtenir plus promptement qu’autrefois des Ananas 
d’une grande beauté. 
Il y a des Ananas qui se mettent à fruit plus tôt 
que d’autres; ainsi l’Ananas commun et ses variétés, la 
Providence et l’ Enville, sont les plus précoces ; en- 
suite le Cayenne et ses variétés ; puis, au nombre des plus 
tardifs, l’Ananas Otaïti et l’Ananas de la Jamaïque. 
De toutes les terres, celle de bruyère convient le mieux 
à l’Ananas dans la culture tout artificielle que nous 
sommes obligés de lui donner; il aime la chaleur et l’hu- 
midité; la température de 3o° est celle qui lui convient 
le mieux, soit sous les châssis, soit en serre. Tant qu’il 
est à cette température, il faut amplement l’arroser au 
pied, et souvent sur les feuilles, excepté dans les grands 
froids et quand son fruit commence à mûrir. La culture 
de l’Ananas étant toute spéciale et artificielle, il faut 
une longue pratique et des soins assidus pour la conduire 
à bien. 
Quoiqu’on puisse planter ou bouturer des œilletons 
