PLANTES POTAGÈRES.. 411 
pérature convenable. L’Ananas aime beaucoup l’eau 
répandue en pluie sur ses feuilles et la chaleur en meme 
temps; il ne faut pas craindre de le mouiller cpiand il 
fail chaud. On donne de l’air en levant les châssis par 
derrière pendant le jour, et on les maintient pen- 
dant la nuit à une température de 23 à 25° centi- 
grade. 
En octobre, les plantes sont fuites ou en roseaux. 
Alors on fait une troisième couche, chargée celte fois de 
(année neuve ou vieille mélangée. Les plantes faites ont 
de longues racines qu’il ne serait pas aisé de placer sur 
une nouvelle couche; mais, l’Ananas poussant prompte- 
ment de nouvelles racines quand on l’a privé des an- 
ciennes, on coupe la plante au collet, on lui ôte quel- 
ques feuilles près de la plaie, on la replante en terre 
de bruyère dans un pot large de o m . 2 o environ, cl on 
plonge le pot dans la tannée de la nouvelle couche, dont 
la température ne doit pas dépasser de 3o° à 32°. Quand 
tous les Ananas sont ainsi traités et replantés dans les 
coffres sur la couche, on place les châssis et on entoure 
le tout d’un réchaud comme précédemment. 11 est bon, 
à celle troisième plantation, de ne pas donner d’air, et 
d’ombrer si le soleil luit. En trois semaines les plantes 
ont fait de nouvelles racines; on dit alors quelles sont 
reprises. On peut les laisser sous châssis tout l’hiver en 
les soignant comme précédemment, ou les planter en 
serre de décembre en mars, si l’on est pressé de les voir 
fructifier. 
l es serres à Ananas ne doivent pas être trop élevées; 
moins de deux fois la hauteur d’une plante en fruit suf- 
firait ; mais la nécessité de donner une certaine pente au 
verre fait que, si le devant n’a que la hauteur voulue, le 
derrière en a beaucoup plus. D’ailleurs, cette dernière 
hauteur est utile au bien du service et de l'inspec- 
tion. 
Pour la culture en pleine terre , on établit dans la 
serre, à environ o m .5o au-dessus du sol, un plancher 
sur lequel on répand o m .25 de terre de bruyère, et sous 
lequel on fait circuler le tuyau d’un thermosiphon pour 
échauffer la terre qu’il supporte. Quand la serre et la 
terre sont échauffées au degré convenable, on dépote les 
Ananas et on les plante en motte et en échiquier dans 
