PLANTES POTAGÈRES. 413 
mouillée, tous procédés fort longs et d’un succès dou- 
teux; mais nous croyons pouvoir recommander comme 
moyen efficace une décoction d’eau de Tabac, ou mieux 
encore une légère lessive de potasse ou de savon noir. 
Depuis longtemps on savait que l’huile tue les insectes; 
mais on savait aussi qu’elle tue les plantes, et personne 
n’osait s’en servir. Cependant quelques cultivateurs 
distingués ont essayé d’employer l’huile d’Olive à petite 
dose, et ils ont réussi. Voici comment on opère. Après 
avoir ôté le plus gros des ordures et des débris des 
insectes attachés aux feuilles, on prend de l’huile 
d’Olive fine au bout d’un petit pinceau qu’on passe 
sur tous les endroits où l’on soupçonne qu’il y a des 
insectes ou des œufs; une heure ou deux après on lave 
les plantes à grande eau, et on les met sécher renver- 
sées ou couchées au grand air, le talon exposé au soleil. 
ANGÉLIQUE, Angelica Archangelica, L. (Ombel- 
lifères.) Trisannuelle; indigène. On connaît l’emploi 
des tiges et des côtes ou pétioles de cette plante confites 
au sucre; quelques peuples du Nord, au rapport de Bosc , 
les mangent aussi comme légume, crues ou cuites, avec 
la viande ou le poisson; enfin, les graines entrent dans 
la composition de plusieurs liqueurs de table. L’Angé- 
lique demande un terrain substantiel, frais ou meme hu- 
mide, et bien amendé. On sème en été, immédiatement 
après la maturité de la graine, quelquefois en mars ; elle 
doit être fort légèrement recouverte, terreautée, puis 
arrosée assidûment jusqu’à sa levée, et même après, au 
besoin. Le plant, qu’on laisse devenir vigoureux sur 
place, est replanté à demeure en septembre ou au prin- 
temps, selon sa force, à environ o m .65 en tous sens. On 
l’entretient par de légers binages, et, en cas de séche- 
resse, par des arrosements suivis. Les tiges sont bonnes 
à couper de mai en juin suivant. La plante monte or- 
dinairement à graine à sa troisième année; si quelques 
pieds montent dès le second été, on coupe la tige au- 
dessus de la première gaîne, ce qui prolonge leur pro- 
duit d’une année. 
ARACHIDE. ( Voir aux plantes économiques.) 
ARRACACHA. A. csculenta, DC. Conium Arraca 
cha, Hook. (Ombellifères.) Racine alimentaire culti- 
vée dans quelques parties de la Colombie, que l’on as 
