PLANTES POTAiiÈllÉS. 411 
que j’en ai vu ; ils remplaçaient avec avantage les Radis. .. » 
ASPERGE, Asparagus ojjicinalis, L. (Liliacées.) 
Excellent légume indigène dans plusieurs parties de la 
France. Sa racine, nommée griffe ou patte, est vivace 
et produit chaque année de nouvelles tiges qui péris- 
sent à la fin de l’été. On en distingue 2 variétés prin- 
cipales : la verte ou commune, et la grosse violette- 
dite de Hollande, dont l’extrémité est violette ou rou- 
geâtre. Plusieurs lieux renommés pour la beauté de 
'leurs Asperges ont donné leur nom à celles qu’ils pro- 
duisent : on cite cellesdeGand, deMarchiennes,d’Ülm, 
de Besançon, de Vendôme, de Pologne, etc. Toutes 
rentrent, à bien peu près, dans la variété hollandaise; 
celle d’Ulm est un peu plus violette et plus précoce. 
L’Asperge se multiplie de graines. On sème quelque- 
fois en place; plusordinairementonl’élève en pépinière, 
pour établir les carrés avec des griffes toutes venues. 
Semis d’Asperges en pépinière. 
Une planche de terre légère, sablonneuse si on le 
E eut, mais très saine, ayant été bien préparée et au 
esoin amendée, on sème en octobre, ou de la mi- 
février à la fin de mars, soit à la volée, soit mieux, 
en rayons espacés de o m .2o à o m . 25 ; on enterre 
de o m .oi 5 ; si la terre est un peu forte et de nature 
à se battre à la surface, il est non de terreauter par- 
dessus. En cas de sécheresse, soit avant, soit après la 
levée, on arrose et, du reste, on débarrasse le plant 
des mauvaises herbes par les sarclages et les binages. 
Ce plant est bon à'employer après sa i re année; cest 
l’âge auquel on doit le préférer; toutefois l’usage est 
de le laisser deux ans en pépinière; dans ce cas, on lui 
continue les mêmes soins pendant la seconde année 1 . 
(1) M. Loisel a publié sur la culture de l’Asperge un Traité 
complet et précis en 1 vol. in-12. — La méthode qu’il propose 
parait être excellente, bien que nous pensions qu’on peut 
obtenir de fort belles Asperges sans les soins minutieux qu’il 
indique. Elle diffère, du reste, fort peu de celle que nous don- 
nons ci-dessus. Il insiste seulement sur l’emploi du plant d’un 
an et sur les soins particuliers qui doivent être donnés à l’élève 
du plant. Ces soins consistent principalement dans deux éclair- 
cissages successifs, dans lesquels on a soin de choisir de préfé- 
rence les griffes dont les divisions sont grosses, assez courtes et 
peu nombreuses: ce sont celles qui donnent les plus grosses As- 
perges. — Cet ouvrage faitpartie de la Bibliothèque du Jardinier. 
