PLANTES POTAGÈRES. 419 
l'humidité stagnante à sa racine, il faut l’en préserver; 
c’est ce qui a fait imaginer, pour les terrains humides, 
les fosses profondes avec assainissement du fond, et, 
par un procédé contraire, la plantation à la surface et 
même sur des planches exhaussées. Cette racine atteint 
jusqu’à o m . 70 et plus de longueur quand elle trouve 
une terre à son gré; i! faut donc pour cela lui donner 
un sol rapporté ou remué profondément. Les terres 
sablonneuses, perméables, douces, sont colles qui lui 
conviennent le mieux; si donc la couche inférieure du 
sol est aride, maigre, tenace, il y a nécessité de la rem- 
placer par un meilleur fond. Les tourbes et gazons 
i onsommés, les vases et curures de mares et de fossés, 
les terreaux de couche, servent avec avantage dans 
ces remplacements. L’Asperge demande beaucoup de 
nourriture et d’engrais; il faut, quelque mode que l’on 
adopte, amender richement la terre qu’on lui destine. 
Les fosses se recomblent jusqu’à o m .20 ou o m .25 du 
niveau du sol, et le dernier lit de ce recomblement doit 
consister en o m . 1 5 environ de la terre la meilleure et la 
plus douce possible, dans laquelle on plante les griffes. 
La réunion par fosses ou planches de 2 ou 3 rangs 
de grilles (on n’en doit mettre 4 que pour les plan- 
ches destinées à être forcées sous châssis) (voir plus 
bas) a l’avantage de rendre les soins de la culture, du 
recliargeage annuel, etc., plus faciles; la disposition 
par rangs isolés procure plus d’air et de nourriture 
aux plantes. La distance généralement observée pour la 
plantation est de o m .4o à o m .5o en tous sens, pour la 
grosse espèce ; la commune peut être un peu plus rap- 
prochée. Dans une fosse de i m .3o 011 peut placer trois 
rangs à o ra -4o ou o m .4’b ce qui laisse o m .2o à o m 25 de 
bord de chaque coté, et, au moyen de la plantation 
en échiquier, donne aux plants un espacement uni- 
forme de o ra .5o. Pour deux rangs, les fosses doivent 
a\oir au moins o m .8o, mieux l n ‘ de large. Si l’on veut 
déposer en ados les terres de la fouille, et que celle-ci 
ait o m .^o ou plus de profondeur, il faut laisser une 
plus grande largeur pour l’ados que pour la fcrse, 
i ni -6o, par exemple, pour une fosse de i m .3o; mais 
nous croyons que l’on devrait renoncer à cette dispo- 
sition, et transporter ailleurs les terres ou tout au plus 
déposer sur les intervalles le premier fer de bcche, ce 
