420 PLANTES POTAGÊftES. 
qui permettrait de ne leur donner que o m . i 'o à i m de 
largeur. Si ce sont des planches et non des fosses, il 
suffit de laisser entre elles des sentiers de o*".^ ou 
même de o m .5o. Quelques dimensions respectives que 
l’on observe, tout doit être dressé au cordeau et à la 
toise, et les planches marquées aux quatre coins par 
de bons piquets. 
Les fosses ou les planches préparées, il s’agit de la 
plantation. Elle se fait communément de mars à la mi- 
avril ; il faut arracher les griffes avec précaution, pour 
ne pas rompre l’extrémité de leurs racines, qui sont 
très cassantes, et avoir soin de les laisser à l’air le moins 
possible. Le cordeau étant placé ou les lignes tracées, 
on marque sur la longueur de celles-ci, à la distance 
arrêtée , la place de chaque plant par un petit mon- 
ticule de terre prise sur et autour de cette place même. 
On établit la griffe sur ce monticule, en arrangeant 
les racines avec soin le long de ses flancs ; puis on re- 
couvre de o m .o6 à o m .o8 de terre. La plantation faite, 
le mieux est de terreauter chaque planche. Les soins 
consistent ensuite à arroser au besoin, biner et sarcler, 
E our détruire les mauvaises herbes. Sur la fin d’octo- 
re ou en novembre , on coupe et on enlève les tiges 
sèches, et on recharge de o m .o3 à o m .o6 de terre ou 
de terreau ; mais ordinairement cela se fait en mars, 
après un léger binage. On continue les mêmes soins 
pendant les 3 premières années. A la 3 e pousse, on 
peut couper quelques-unes des plus belles Asperges, 
mais il vaut mieux attendre l’année suivante, où elles 
seront en plein produit. A partir de là, les soins con- 
sistent dans les binages, sarclages et arrosements en été, 
et, de plus, en une façon d’automne et une de prin- 
temps chaque année. Celle d’automne ne consiste, pour 
les uns, que dans l’enlèvement des tiges sèches et le 
nettoyage des planches ; d’autres, au contraire, rechar- 
gent de suite, ou à la fin de décembre, de plusieurs cen- 
timètres de terre, de terreau , ou même de court fumier. 
La façon de printemps consiste en un léger labour 
ou crochetage à la fourche, donné avec précaution pour 
ne pas endommager les bourgeons ; après quoi on re- 
charge, si on ne l a pas fait à l’automne. Dans tous les 
cas, une fumure tous les 2 ou 3 ans, avec du fumier 
court, au commencement ou à la fin de l’hiver, est es- 
