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ou cloches. On plante à la distance de o m .^o à o m .5o, 
aptes avoir retranché les grandes feuilles et toutes les 
racines latérales. Dans la pratique allemande, on con- 
tinue ce retranchement pendant la végétation de la 
plante, la déchaussant à chaque binage pour couper les 
racines fibreuses et le chevelu qui croissent autour de la 
boule ou souche charnue; nous avons la preuve, depuis 
des années, que l’on peut obtenir de bon Céleri-Rave 
sans prendre ce soin. On rentre au commencement de 
l’hiver une partie des racines, ou la totalité si le terrain 
est humide, et, après avoir coupé les feuilles, moins 
celles du cœur, op les ensable dans la cave ou dans la 
serre aux légumes; celles laissées dehors peuvent s’y con- 
server longtemps (en terre saine) et n’être rentrées que 
successivement, sauf à leur donner une couverture de 
litière dans les fortes gelées. 
CERFEUIL, Scandix Cerefolium . , L. (Ombellifères.) 
Indigène et annuel. On sème à toutes les époques, de- 
puismars jusqu’en septembre, avec cette différence qu’au 
premier printemps c’est au pied d’un mur au midi, 
tandis qu’en juin, et pendant les chaleurs , c’est au 
nord et à l’ombre, et à toute exposition dans les autres 
temps. Sa graine mûrit dans l’année et se conserve 3 ans. 
C. frisé, très jolie variété; même culture. 
C. musqué ou d’Espagke, Fougère musquée, S. 
odorata. Plus grand et vivace; saveur anisée très pro- 
noncée; on sème à l’automne, aussitôt après la récolte 
des graines, mieux qu’au printemps ; on peut aussi le 
multiplier par la séparation de ses pieds. 
C. bulbeux ou tubéreux, introduit il y a quelques 
années et dont la culture n’avait pas été suivie (Voir les 
anciennes éditions du Bon Jardinier), a été de nouveau 
remis en vogue par quelques articles de journaux. Sa 
racine, petite, mais féculente et un peu sucrée, a quel- 
que analogie de saveur avec celle du Chervis. INI. Jac- 
ques, ancien jardinier du roi à Neuilly, et plus tard 
M. Vivet, auquel le premier a transmis sa première 
souche améliorée, ont amené par la culture cette ra- 
cine nu volume d’une petite carotte de Hollande, et, 
Lien que toutes n’atteignent pas cette dimension, la 
plante, par le peu de développement de ses feuilles 
radicales, pouvant croître très dru, le produit est 
