PLANTES POTAGÈRES. iol 
Chou vert branchu du Poitou, moins élevé que le ca- 
valier, mais formant une touffe considérable et très 
productive. 
C. vivace de Dauhenton , distingué du précédent par 
ses ramifications inférieures, qui s’allongent et s’incli- 
nent jusqu’à terre, ou elles s’enracinent quelquefois 
naturellement. 
C. à faucher, sans tige, émettant de sa souche des 
feuilles nombreuses, divisées dans leur partie inférieure, 
assez semblables à celles du Colza. 
Grand C. frisé vert du Nord, 
C. frangé ou frisé d’Ecosse. 
C ■ grand frisé rouge et les frisés nains , vert et 
rouge, résistent mieux au froid que les autres, et sont 
en outre des plantes d’ornement par leur port et la 
découpure élégante de leurs feuilles. Il en est de meme 
de la variété panachée et de celle à feuilles proliférés, 
trouvée dans nos semis, et fort curieuse par les pro- 
ductions foliacées implantées sur les nervures de ses 
feuilles; elle a une sous-variété panachée. 
On peut réunir à cette section : 
C. Palmier, ainsi nommé à cause de ses feuilles lon- 
gues, étroites, cloquées, vert foncé, réunies au sommet 
d’une tige élevée; il est tout à fait remarquable par son 
port et l’élégante disposition de ses feuilles. Il en est 
de même du : 
C. frangé de Naples , à tige basse et renflée, à feuilles 
planes au milieu et frangées sur le bord. Tous deux 
viennent d’Italie; ilssontdélicats et passent difficilement 
l’hiver. Le Chou Palmier devrait peut-être se classer 
parmi les Milans , et celui de Naples à côté desChoux-raves. 
C. à grosse côte, dont on cultive deux variétés an- 
ciennement connues, le vert et le blond, et une troi- 
sième plus nouvelle, à bord frangé , cultivée par les 
jardiniers de Paris sous le nom de C. fraisé , sont 
d’excellents légumes d’hiver; mais le vert, dur au 
froid, a besoin de fortes gelées pour acquérir toute sa 
qualité. Ils sont intermédiaires entre les Choux cabus 
et les Choux verts. 
La plupart des Choux verts peuvent durer acciden- 
tellement 3 ans et plus; mais on ne doit, en général, en 
attendre de bons produits que jusques et compris leur 
