472 PLANTES POTAGÈRES, 
au moins aussi bon que celui tles grosses. 11 faut une 
bonne terre douce et saine, fumée de l’année précé- 
dente, l’Echalote craignant la fumure fraîche, de même 
que la terre trop humide. On plante en bordure ou en 
planche, presque à fleur de terre, à 0 ra .10 de dis- 
tance, en février mieux qu’en mars, quelquefois en 
octobreou novembre pour avoir de nouvelles Échalotes 
dès le mois de juin. De juillet en août, lorsque la feuille 
est éteinte, on les arrache, et, après les avoir laissées 
sécher quelques jours sur le terrain, on les porte au gre- 
nier. Elles doivent être tenues pendant l’hiver au sec et 
.à l’abri du froid. On cultive aussi une grosse Écha- 
lote, moins usuelle que l’espèce commune et sujette 
à dégénérer; elle se plante à 0 m .22. Même culture. 
Echalote de Jersey. A ariété ou espèce nouvelle 
fort distincte de l’Echalote ordinaire par plusieurs ca- 
ractères, notamment par la couleur très glauque de ses 
feuilles ou tuyaux. Elle est plus précoce, ce qui lui 
donne un mérite réel, balancé, il est vrai, par sa moin- 
dre conservation. CeLte race paraît répandue dans le 
JNord; selon M. Lawson, elle est connue en Écosse sous 
le nom d’Eclialote de Russie. Sa culture est la meme 
que celle de l’espèce ordinaire. L’Echalote de Jersey 
est la seule qui donne ordinairement des graines. Cel- 
les-ci, semées au printemps, produisent dans la même 
année des bulbes de bonne grosseur , ce qui offre de 
l’avantage pour les contrées lointaines, dans la saison 
où l’on ne pourrait expédier des bulbes. 
Grosse E. d’Alençon, autre variété, dont nous igno- 
rons le nom précis, et qui nous a été communiquée par 
M. Houtton de La Billardière, d’Alençon. Elle a le ca- 
ractère de feuille de la précédente, mais ses bulbes, plus 
lentes à se faire, acquièrent beaucoup plus de volume ; 
c’est la plus grosse que nous connaissions, mais aussi la 
plus prompte à pousser. 
ENOTHÈRE bisannueli e. Onagre, J nmos ces jar- 
diniers, OEnolhera bieiuiis, L. (OEnothérées.) Indi- 
gène. Cette plante, indiquée comme potagère, est à 
peu près inconnue en France sous ce rapport, mais 
on en fait cas et on la cultive dans plusieurs parties 
de l’Allemagne. Voici quelques détails que nous de- 
vons à M. Lippold, traducteur en allemand du Bon 
