486 PLANTES POTAGÈRES, 
leur plant pour chauffer. A cette époque, quand les 
filets garnissent bien la planche, on tc-rreaute légère- 
ment, puis on arrose; au bout de 4 à 5 jours les filets 
sont enracinés; on les replante de suite; il est impor- 
tant de le faire pendant que les racines sont encore 
blanches et n’ont que o m .02 environ de longueur; plus 
tard, la reprise serait difficile à cause de la saison. Ces 
plantes sont relevées et mises en pot, fin de septembre 
ou commencement d’octobre, et tenues dehors à l’abri 
d’un excès d’humidité jusqu’au moment de les rentrer 
sous châssis, ce qui se fait en janvier ou février, selon 
l’époque où l’on veut obtenir les fruits. 
Le ver blanc est friand des racines de Fraisier; on 
s’aperçoit qu’il les mange quand leurs feuilles se fanent 
sans raison apparente ; alors on se hâte de fouiller au 
pied et de tuer le ver. Si le Fraisier n’est pas trop endom- 
magé , on le replante et on le mouille tout de suite. 
GESSE cultivée, Lentille d’Espagne; Lathy- 
rus salivus, L. (Papilionacées.) Celle Légumineuse an- 
nuelle et indigène appartient essentiellement à la grande 
culture. Cependant quelques personnes l’admettent dans 
les potagers et font usage de ses semences encore vertes 
comme des petits Pois; mûres, elles sont bonnes en pu- 
rée. Semer en mars et avril, comme les Pois. 
Giraumon, voir Courge. 
GOMBAUD, Gombo, Ketmie comestible; Hibiscus 
esculentus, L. (Malvacées.) Plante annuelle, de l’Amér. 
mérid., de o m .G5 à i n ‘.3o, cultivée pour ses capsules, 
dont on fait, lorsqu’elles sont jeunes et tendres, un 
ragoût liquide et visqueux très recherché par les créoles; 
à Paris, il faut semer sur couche en février, transplan- 
ter également sur couche jusqu’en mai, époque où on 
la met à demeure sur une couche neuve , dans un châssis 
élevé, ou sur une côtière bien abritée, en terre légère, 
bien fumée; il lui faut beaucoup d’eau dès que les cha- 
leurs sont déterminées. Dans le midi de la France, le 
Gombaud se cultive facilement, etses graines y mûrissent 
chaque année. On les a proposées, à diverses reprises, 
comme succédanés du Café; c’est un des moins mauvais 
de tous ceux que l’on a préconisés. 
HARICOT, Phaséole; Phaseolus , L. (Papilionacées). 
De l’Inde. Annuel. La culture et les différences declimat 
