PLANTES POTAGERES. 
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ou à œil noir, D. unguiculatus , nomme en Provence 
Mongette et Bonnette. Il est estimé et d’un bon pro- 
duit, mais il mûrit difficilement sons le climat de Paris. 
Celui d 'Egypte ou Lablab , qui se cultive en Egypte, 
n’est pas moins difficile. C’est comme plante d’orne- 
ment qu’il est admis dans nos jardins. Enfin, il est une 
3 e espèce nommée D. à longue gousse, H. asperge , 
D. sesquipedalis , que la longueur extraordinaire de ses 
cosses étroites , charnues et bonnes en vert, fait admet- 
tre dans les jardins, où, au pied des murs, à une expo- 
sition chaude, elle mûrit mieux que les précédentes. 
La culture des Haricots est facile et trop connue pour 
demander de longs détails. Cette plante aime beaucoup 
l’engrais consommé. Une terre douce, légère, un peu 
fraîche, est celle qui lui convient le mieux. Dans les 
terrains argileux et compactes, il faut plus de façons, 
plus d’engrais, semer plus tard et recouvrir peu la se- 
mence. Dans les terrains légers (aux environs de Paris), 
on commence le ?.o avril des semis d’espèces hâtives, 
mais la grande saison est la première quinzaine de mai. 
Les semis pour Haricots verts se continuent pendant 
juillet; on peut même les pousser jusque vers le 10 
d’août, en faisant ces derniers sur plates-bandes abri- 
tées. Pour les semis de juin et juillet, les Suisses et sur- 
tout le flageolet et le nain hâtif de Hollande sont les es- 
pèces préférées aux environs de Paris. 
Dans les terres légères, on sème par touffes, pour om- 
brager les pieds et conserver plus d’humidité. Dans les 
terres fortes, on doit semer en ligne, grain à grain, à 
o m .o8 environ de distance, avec un intervalle de o m .3o 
à o m .Zj° entre les lignes. Si l’on sème par touffes, on ne 
doit mettre que 5 à 6 grains dans chaque trou , à moins 
(pie le froid ou l’humidité du sol et de l’atmosphère ne 
fasse craindre la destruction d’une partie, le trop 
grand nombre de pieds réunis nuisant à la récolte. On 
donne au moins i binages, et au second on rechausse lé- 
gèrement; il faut éviter de travailler les Haricots lorsque 
les feuilles sont mouillées, ce qui exposerait celles-ci à 
rouiller. 
Les semis tardifs sont exposés à être détruits par les 
petites gelées d’automne , au moment où ils entrent en 
produit; on doit, pour éviter cet accident, les garantir 
