502 PLANTES POTAGÈRES. 
Passé le mois de mars, on élève le plant en pleine terre. 
La transplantation ne demande d’autre attention que de 
ne pas trop plomber la terre autour des racines, surtout 
si elle est forte. Une terre franche , légère et substan- 
tielle, est celle qui convieut le mieux ; des arrosements 
fréquents sont le moyen d’obtenir la Laitue tendre et 
douce. 11 est très utile, dans les terres sèches surtout, 
de pailler les planches avant de planter. 
Les Laitues d’hiver se sèment depuis lami-août jusque 
vers le io septembre. On replante à la fin d’octobre sur 
les plates-bandes du midi , au pied des murs, et on pré- 
serve des fortes gelées et des neiges en couvrant de 
grande litière ou de paillassons, qu’on ôte dès que le 
temps le permet. Il est bon d’en faire deux semis à une 
quinzaine de distance; quelquefois les premières semées 
avancent trop et sont sujettes à périr. 
On a de la Laitue tout l’hiver avec la petite erépe, 
en la traitant de la manière suivante. Au commence- 
ment d’octobre, on sème sur un ados de terreau et sous 
cloche; dès que les deux premières feuilles après les sé- 
minales commencent à paraître, on repique sur un autre 
ados de terreau, à o m .ot ou o m .o6 de distance. On élève 
ce repiquage sous cloche sans lui donner d’air. Vers la 
fin de novembre, on dresse avec du vieux fumier de pe- 
tites couches qui ne puissent prendre qu’une chaleur 
modérée, que l’on entretient avec des réchauds. On met 
en place le plant le plus fort , sur ces couches, à raison 
de 5 par cloche. On abrite la couche des froids , de la 
neige et des grandes pluies, en garnissant bien les clo- 
ches de litière et de paillassons , que l’on ôte dans le mi- 
lieu du jour si le temps le permet, mais sans donner 
d’air. Cette plantation produit à la fin de décembre ou 
an commencement de janvier. Le plant, resté sur l’ados 
lors de la première plantation , et sur lequel on a dû 
remettre les cloches, sert à en faire une 2 e , une 3 e , et 
même une 4 e semblables, à 12 ou 1 5 jours d’intervalle. 
On a ainsi une succession de petites Laitues pommées 
jusqu’à la fin de février. 
La Golte peut être traitée de même quant au semis et 
au repiquage; mais elle ne se met en place que de la fin 
de décembre à la mi-février, et on lui donne de l'air 
quand elle est aux trois quarts faite et prête à pommer. 
