508 PLANTES POTAGERES. 
Sucrrn à chair blanche. Espèce excellente d’une 
réussite facile, fondante, et à chair très parfumée. 
Ananas à chair verte. Des États-Unis, petit, rond, 
à côtes peu brodées; d’une qualité parfaite. 
Variétés nr. la seconde race. 
Cantaloup orange. Petit, rond ,à côtes; fond vert 
chti r ou brun; chair rouge, un peu trop ferme, mais 
assez bonne. Le plus hâtif des Melons , et conséquem- 
ment destiné pour la primeur. 
C. Noir des Carmes. Fruit rond, vert noir, sans 
gales; côtes peu relevées, quoique bien prononcées; 
chair rouge, vineuse, fondante, excellente. Cette va- 
riété, propagée par feu M. Beville, quoiqu’un peu forte 
en bois et en feuilles, fait fort bien sous châssis ; elle 
y est très hâtive. 
C. Prescolt , le plus cultivé et le plus estimé à Paris. 
Tl y en a de plusieurs nuances, depuis le vert jusqu’à 
l’argenté, et à côtes plus ou moins galeuses. 
C. petit Prescolt , variété du précédent. Fond noir 
ou brun, un peu aplati aux extrémités, couronne, avec 
un point saillant au centre de la couronne, à côtes 
galeuses; hâtif, un des meilleurs pour le châssis. 
C. d’Alger. Fruit moyen, arrondi, gales assez nom- 
breuses, vert foncé sur un fond vert cendré; chair 
ronge; rustique et productif. 
11 existe plusieurs autres variétés remarquables, telles 
que le gros C. noir de Hollande ; celui de Portugal ; 
le M. du Mogol; les C. à chair verte et à chair blan- 
che, etc., que les bornes de cet ouvrage ne nous permet- 
tent pas de décrire. 
Variétés de la troisième race. 
Melon de Malte, à chair blanche. Idâlif, de moyenne 
grosseur, de forme allongée; chair fondante et sucrée. 
M. de Malle, à chair rouge. Très hâtif. Meme 
forme; saveur sucrée et aromatisée. 
Muscade des États-Unis . Petit, oblong; fond vert, 
un peu brodé, chair verte, fondante; excellent. 
Melon d’hiver à chair blanche. Très cultivé et 
estimé en Italie, à Malte et à Marseille, d’où on en 
envoie à Paris. Ecorce lisse; chair blanc verdâtre, un 
peu cassante , juteuse, d’une saveur fine et assez relevée; 
il sc conserve jusqu’au mois de février. 
