PLANTES POTAGÈRES. 509 
Melon cl hiver à chair ronge. Analogue au pré- 
cédent par ses qualités, mais d’une réussite plus dif- 
ficile et d’une moins longue conservation. 
M. de Perse ou d’Odessa. Vert rayé de jaune; allongé; 
chair verte, fondante; d’hiver comme les précédents. 
Les Melons de cette série sont désignés dans beaucoup 
de pays sous le nom de M. d'eau ; mais ce nom a été 
plus spécialement appliqué à la Pastèque , dont il sera 
parlé ci-apivs. 
Culture îles Melons. 
Les premiers semis de melons se font en janvier 
cl février, sur couche et sous châssis ou sous bâche; 
on y emploie l’une des espèces hâtives , comme le noir 
des Carmes, le petit Prescott , le Prcscott , etc. Si 
l’on établit une couche uniquement pour ce semis, on ne 
la fait que pour un seul panneau. Lorsqu’elle a une cha- 
leur convenable, qu’il faut entretenir en renouvelant les 
réchauds, on enterre dans le terreau de la couche des 
pois de o m . 1 1 de diamètre en dehors; on les remplit de 
terreau qu’on foule très peu, et on sème une graine dans 
chaque pot; ou bien on sème à même le terreau , dans 
de petites rigoles de o ra .o3 de profondeur, oii l’on place 
les graines à o m .o6 ou o m .o8 l’une de l’autre; ou enfin 
on sème dans de petites terrines que l’on enterre dans la 
couche. Dans tous les cas, la place du semis doit être de 
préférence au centre de la couche. Aussitôt le semis fait, 
on pose le châssis qu’on couvre de paillassons pour ga- 
rantir du froid et accélérer la végétation. Lorsque les 
graines sont levées, on habitue les petites plantes peu à 
peu à la lumière, en soulevant les paillassons, pour les 
ôter ensuite tout à fait, et ne les remettre que pour les 
nuits et les gelées. On donne un peu d’air dans le mo- 
ment le plus chaud du jour, en soulevant de o m .o3 à 
o m .o6 les panneaux par derrière. S’ils étaient chargés 
d’humidité en dedans, on profiterait de ce moment poul- 
ies essuyer. On continue ces soins, et surtout celui d’en 
Iretenir la chaleur, jusqu’au moment de déplacer les 
plantes. Pour cela, aussitôt après la levée des graines, 
on prépare une nouvelle couche semblable à la pre- 
mière. qui, malgré les réchauds, deviendrait bientôt 
insuffisante. Dès que celte seconde couche est à point, 
