l’I.ANTES POTAGERES. 
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n’arroser que dans je principe. L’Oignon blanc hâtif 
est le meilleur pour cet usage ; le double-tige y est pro- 
pre aussi par sa facilité à tourner, mais il est beaucoup 
plus fort de goût. Toute espèce peut être au besoin 
traitée de cette façon. 
C’est par la plantation, au contraire, qu’on peut se 
procurer de très gros Oignons ; mais au lieu de ficher le 
plant comme à l’ordinaire, on le couche à plat dans un 
rayon très peu profond, la tête en dehors, et excédant 
un peu le rebord du rayon. On garnit ainsi le rayon de 
plants mis tête-bêche à o m .i5 environ les uns des au- 
tres. On recouvre à la main avec de bonne terre douce; 
on arrose pour la reprise, et ensuite aulant qu’il est 
besoin; cette opération demande du plant déjà un peu 
fort. 
L’Oignon d’Egypte ou bulbifère possède, par sa 
nature, le double avantage que MM. Lebrun et Nou- 
vellon ont cherché à obtenir, celui de la sûreté de la ré- 
colte et de l’économie dans la culture. En plantant au 
printemps les bulbilles que cette espèce produit au haut 
de sa lige et qu’on a conservées l'hiver, chacune d’elles 
se transforme, dans l’élé, en un Oignon ordinairement 
fort gros. Il ne s’agit donc que de se procurer les rocam- 
boles ou bulbilles nécessaires pour la plantation, ce qui 
est facile, puisqu’il suffit de replanter au printemps quel- 
ques-uns des gros Oignons de la récolte précédente; ils 
monteront en tige, et chacun d’eux fournira des bul- 
billes en bon nombre. On ne risque rien de dépasser 
la quantité nécessaire, car les plus grosses rocamboles 
s’emploient à la cuisine, tandis que les moyennes et pe- 
tites servent pour planter, sauf les trop menues que l’on 
néglige. De plus, l'oignon même que l’on a mis en terre 
en reproduit deux ou trois autres de moyenne grosseur, 
que l’on trouve au pied quand on l’arrache. Ainsi il y a 
multiplication en terre par les caïeux, et hors de terre 
par les rocamboles. A côté de ces qualités, l’O. bulbifere 
a aussi des défauts : sa chair est grossière, et il pourrit 
facilement en hiver s’il est exposé à la moindre humi- 
dité; il faut donc le tenir dans un lieu bien sec et froid, 
ou du moins non chauffé; il se conserve bien ainsi. Un 
litre de rocamboles peut fournir à la plantation d’une 
planche de 12 à i4 m - sur i ni .3o de large, et ce litre est 
