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le produit de 6 à 8 Oignons faits que i’on a mis en terre. 
Quand ceux-ci sont montes, il est utile de les soutenir 
par des tuteurs, car les tiges sont facilement versées par 
le poids des bulbes qu’elles portent. Les Oignons se plan- 
tent à o m .3o sur tous sens en février et mars ; les rocam— 
boles, de mars à la mi-avril , à o m .i5 ou o ni .' 2 o entre 
rangs et o m .o8 à o m . 12 sur le rang, selon leur gros- 
seur. 
L’Oignon PATATEseplantepltilôtaprèsl’liiver, quand 
ona pu le conserver jusque-là ; autrement (c’est-à-dire s’il 
pousse), pendant ou même avant l’hiver, à la distance 
de o m .3o à o m .4°- On le butte à deux reprises, très lé- 
gèrement la première, davantage la seconde. Lorsqu’il 
a bien réussi, chaque bulbe plantée donne à la récolte 
une niasse d’Oignons et de caïeux. 11 lui faut, comme au 
précédent, une température très sèche, froide, pour se 
conserver en hiver- 
M. Mauduit, à Quimperlé, qui cultive depuis long- 
temps celte espèce avec succès, nous a indiqué un moyen 
de conservation ; il consiste à couper la tige à o m .o3 au- 
dessus du collet, à fendre ce reste en quatre jusqu’à la 
base, sans attaquer la bulbe, et à laisser sécher ainsi. 
Les Oignons destinés pour graine se plantent en février 
- et mars, parfois même l’Oignon blanc avant l’hiver, 
quand il pousse trop; on les espace d’environ 0 m .30. La 
graine est bonne pendant deux ans, rarement trois. 
OSEILLE, Ruwex acetosa, L. (Polygonées.) Vivace 
et commune dans les prés. On cultive plusieurs variétés, 
parmi lesquelles nous citerons Y Oseille de Belleville, à 
feuilles plus larges, moins acide que l’Oseille commune, 
et généralement cultivée près de Paris. On sème à 
la volée, en planche ou en bordure, au printemps, et 
mieux en automne; elle vient assez bien dans toute 
terre, quoiqu’elle préfère un sol léger et profond, ni trop 
sec ni trop humide. On est dans l’usage de la couper à 
ras de terre ; mais les maraîchers préfèrent avec raison 
la cueillir feuille à feuille, et prendre toujours les ex- 
térieures. Les chaleurs de l’été augmentant son acidité, 
on doit en semer une planche ou une bordure au nord, 
pour celte saison. On peut aussi la multiplier par l’éclat 
des pieds ; c’est le moyen presque unique de propager 
l’espèce que les goûts délicats préfèrent; nous voulons 
