PLANTES POTAGÈRES. 541 
3. POIS SANS PARCHEMIN OU MANGE-TOUT. 
Pois sans parchemin nain et hâtif. Excellente variété 
venue de Hollande, ou on la cultive sous châssis, quoi- 
que un peu grande pour cet emploi. Elle est très bonne 
pour la pleine terre. 
P. sans parchemin nain ordinaire. 11 s’élève de 0 m . 70 
a i mètre. Ses cosses sont petites, fort nombreuses et 
très tendres. 
P. sans parchemin blanc à grandes cosses. Le meil- 
leur peul-ctre des mange-tout; ses cosses sont grandes, 
larges, charnues, crochues, ce qui lui a fait aussi don- 
ner le nom de cornes de bélier; il est à grandes rames, 
tardifet très productif dans les bons terrains. 
P. sans parchemin à demi-rames , très productif 
aussi; sa cosse est plus étroite, plus remplie; il donne 
des produits avant le précédent. 
P. sans parchemin à fleurs rouges, très élevé, très tar- 
dif; grande cosse crochue comme celle du blanc à rames 
P. géant sans parchemin. Variété fort remarquable 
par les dimensions de ses cosses, beaucoup plus larges et 
plus grandes que celles d’aucune autre espèce; elle a 
été adoptée par les cultivateurs des environs de Paris, 
et se vend aujourd’hui sur les marchés. 
P. sans parchemin à cosse blanche. Variété cu- 
rieuse par la couleur blanchâtre des cosses , qui persiste 
depuis le premier développement jusqu’à la maturité. 
La fleur est rouge, et les liges veulent être ramées. 
P. sans parchemin à cosse jaune. Analogue au pré- 
cédent, cosse plus large, plante plus élevée. Nous l’a- 
vons reçu de M. (îalland, de Ruflec, qui l’a obtenu du 
P. sans parchemin ordinaire. 
P. turc ou couronné sans parchemin. Variétés à 
fleurs -rouges et à fleurs blanches sans parchemin des 
deux P. couronné mentionnés dans l’autre article; 
cosses nombreuses, tendres et sucrées; plante forte, à 
grandes rames. 
Les Pois, sans être difficiles sur la qualité du terrain, 
préfèrent cependant un sol sain et léger ; mais ce qui est 
surtout avantageux à leur produit, c’est une terre 
neuve , ou du moins qui n’en ait pas produit depuis 
plusieurs années. On sème en touffes ou en rayons , sou- 
vent sur les plates-bandes, le long des murs exposés a u 
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