54â PLANTES POTAGkBES. 
midi, quand on veut obtenir quelque précocité; alors 
il faut choisir des terrains chauds et sablonneux. Les 
rayons se font à environ o m .22 les uns des autres, et 
on met o m .35 entre les trous faits à la houe , et dans 
lesquels on jette les 5 ou 6 Pois qui doivent former la 
touffe. Jusqu’à la récolte il ne s’agit plus que de biner, 
de sarcler, de ramer les grandes espèces, et de pincer les 
hâtives a la 3 e ou fleur. Dans les terres naturellement 
bonnes on doit éviter de fumer; l’engrais rend les Pois 
trop vigoureux , et alors ils donnent peu de fruit. 
On sème en nov. et déc., le long des plates-bandes au 
raidi, le Michaux et les autres hâtifs; fin de janv, fév., 
mars, et successivement, les memes espèces et celles 
de 2 e et 3 e saison ; on prolonge les semis en pleine 
terre, au moyen du Clamart, jusqu’à la fin de juillet. 
Pour les primeurs, lorsqu’on a des bâches, on établit 
une couche que l’ou recouvre de o m 25 à o m .30 de terre. 
On sème eu place en novembre, décembre et janvier, et 
l’on pince à 3 ou 4 fleurs. Adéfaut de bâches on force sur 
couche et sous châssis. On sème en décembre et janvier, 
quelquefois en place, plus ordinairement en pépinière 
et dès lors plus épais, pour replanter lorsque le plant aura 
o m .o8 ou o m .10. Cela se fait sur une nouvelle couche 
peu forte et seulement tiède. On met 2 plants ensem- 
ble , à o m .10 d’intervalle sur la ligne, et à o m .16 ou 
o m .t8 entre les lignes. On donne de l’air toutes les fois 
que le temps le permet. 
Quand les Pois plantés ou semés sous châssis ( ceci 
s’applique également aux Haricots) ont o m .22 à o m .25, 
on les couche vers le fond du châssis en mettant des 
lattes sur leurs tiges ; leurs tctes se relèvent et con- 
tinuent de pousser; 4 0,1 5 jours après, on ôte les lattes, 
et le bas des tiges x este couché. Cette opération, très im- 
portante, lestait ramifier davantage et augmente par 
conséquent le nombre des cosses. 
Un habile jardinier de Paris, feu Tamponet, avait 
reconnu que les Pois plantés étaient bien plus préco- 
ces que ceux semés en place; il semait en conséquence 
au commencement de janvier, sous bâche ou sous clo- 
ches, pouV planter en février à une exposition abritée, et 
quelquefois même en plein air. Il appliquait ce procédé 
même à ceux de seconde primeur. 
