PLANTES l'OTAUEKES. 
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SCOLYME D'ESPAGNE; Scolymus Hispanicus, 
L. (Composées.) Plante vivace ou trisannuelle, voi- 
sine botaniquement des Chicoracées, mais ayant, par ses 
feuilles, presque l’apparence d’un Chardon. Sa racine 
longue, charnue, est usitée comme légume en Provence 
et en Languedoc, où la plante croît abondamment ; à 
Montpellier, on la nomme Cardouille. Elle n’est pas cul- 
tivée; on la ramasse sauvage dans les champs, et comme 
l'axe central est ordinairement ligneux, on fend la racine 
longitudinalement, on le retranche, et c’est la partie cor- 
ticale, liée par petites bottes, qui se vend. La culture a 
déjà sensiblement amélioré cette racine. M. Robert, de 
Toulon, a publié sur ce sujet une notice et envoyé des 
graines à la Société centrale d’Horticulture. Les produits 
qu elles ont donnés à MM. Jacques, Battereau d Anet, 
Bossin, ceux qu’a recueillis M. Bouchet, ont prouvé que 
l’on pouvait obtenir la racine tendre et charnue dans 
toute son épaisseur. J'avais aussi commencé dès i836 à 
cultiver le Scolyme pour l’améliorer; la seule difficulté 
que j’aie trouvée a consisté dans son extrême facilité à 
monter, auquel cas l’axe devient ligneux et cordé. Le 
premier moyen d’y obvier est le semis tardif, de la mi- 
mai à la lin de juin ; mais on parviendra surtout à chan- 
ger le naturel de la plante en ne prenant, pour la re- 
produire, que la graine d’individus n’ayant pas monté 
la première année. Le semis doit être fait par lignes es- 
pacées de o m 4o à o m .5o et les plantes éclaircies de ma- 
nière à se trouver à o m .25 environ sur le rang. Sa cul- 
ture est, pour le reste, la même que celle du Salsifis, 
avec lequel le Scolyme a beaucoup de rapport par sa 
saveur. Une terre saine, douce, profonde, est celle qui 
convient le mieux; il ne craint pas cependant un sol 
un peu compacte, il y monte même moins que dans 
une terre légère. La plante est rustique et supporte or- 
dinairement bien le froid de nos hivers; celuide i 837*38, 
qui a été très rigoureux, ne lui a pas causé, chez moi, 
la moindre altération ; cependant elle a péri par les ge- 
lées beaucoup moins fortes de février et mars 18 -jo. Il 
est donc à propos de rentrer une bonne partie des ra- 
cines et de les ensabler dans la serre aux légumes, ou de 
couvrir sur place avec de la grande litière, surtout dans 
le cas de gelées tardives. 
SENNEBIÈRE PINXATI FIDE; Sennebiera vinnaii ■ 
