CINQUIÈME PARTIE. 
GRANDE CULTURE. 
Des principales espèces de fourrages et de plantes économiques, 
et de quelques espèces de céréales, 
par M. Vilmorin. 
Le Bon Jardinier ayant de tout temps contenu 
un chapitre des Plantas à fourrages et économiques, 
on a cru devoir le conserver , comme pouvant être 
utile à un grand nombre de lecteurs. Celte partie, 
étrangère au jardinage, ne devant toutefois occuper 
qu’un fort petit espace , j’ai dû me restreindre aux no- 
tions les plus essentielles sur l’emploi et la culture de 
chaque espèce, et ne pas parler de toutes les plantes qui 
pourraient figurer dans un traité plus étendu. J’ai fait 
en sorte , cependant , de n’omettre aucune de celles dont 
l’utilité est bien constatée; et, parmi les autres, j’ai 
fait un choix de celles qui m’ont paru offrir le plus 
d’intérêt. Ce chapitre estdi\iséen trois sections : Four- 
rages, Céréales, et Plantes propres aux arts*. 
Afin d’éviter les répétitions, je donnerai ici, sur les 
semis et la culture, quelques indications générales, ou 
qui du moins peuvent s’appliquer à une grande partie 
des plantes fourragères. Dans un semis de prairie arti- 
ficielle, on doit considérer que le succès intéresse, non- 
seulement le produit direct en fourrage, mais encore la 
récolte de grains ou d’autres productions qui suivra le 
défrichement, quelquefois même plusieurs récoltes sub- 
séquentes. On doit donc donner à cette opération des 
soins proportionnés à l’étendue de ses résultats. Les plan- 
tes qui durent plusieurs années, et dont les racines des- 
cendent profondément, comme la Luzerne etleSainfoin, 
demandent des labours profonds, aussi complets qu’on 
puisse les donner. Cette règle est encore plus rigoureuse 
pour les racines fourrages, telles que Betteraves, Carol- 
(1) Pour faciliter au public la connaissance des plantes fourra- 
gères et économiques, et donner les moyens de vérifier les 
espèces dont les noms sont douteux, etc., M. Vilmorin a formé 
un Herbier de ces plantes, et que chacun peut aller consulter 
à la maison Vilmorin et Cie, quai de la Mégisserie, 30 
[Note de l'éditeur ) 
