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FOURRAGES LEGUMINEUX. 
classe ouvrière des campagnes. Celui à cosse violette, 
vigoureux et productif, doit être semé au printemps; 
je l’ai, du moins, essayé sans succès avant I hiver. 
SAINFOIN, Bourgogne, Esparcettf.; Hedysarum 
O/ioOrychis, L. Les bonnes qualités du Sainfoin sont trop 
connues pour qu’il soit nécessaire de les indiquer ; 
mais on peut insister avec plus d’utilité sur la faculté 
qu’a cette plante de réussir dans des terrains médiocres, 
soit sablonneux et graveleux, soit surtout calcaires, et sur 
le mérite qu’elle possède de les améliorer sensiblement. 
Parmi les exemples d’améliorations semblables, on doit 
citer surtout celui fourni par feu M. Yvart, sur son ex- 
ploitation de Maisons, prèsCharenton. C’est avec leSain- 
foin qu’il a converti en terres à Froment des champs de 
sable graveleux où, malgré beaucoup de tentatives, on 
n’avait jamais recueilli que du Seigle; la démonstration 
a été telle et l’exemple si influent que, de proche en pro- 
che, une grande partie de la plaine de Maisons a subi, 
à l’aide du même moyen, une semblable transforma- 
tion. Un exemple analogue a depuis été fourni par feu . 
M. Riot, sur sa propriété de Montcresson, canton de 
Châlillon-sur-Loing. Lorsque l’on destine une prairie 
de Sainfoin à être fauchée et qu’on veut entretenir sa 
durée le plus longtemps possible, il ne faut jamais faire 
pâturer le regain par les moutons, surtout dans les 
premières années; mais il est des cas, particulièrement 
sur de mauvais terrains, où on le sème exprès pour le 
pâturage des bêtes à laine; alors il dure peu, mais 
néanmoins il est encore d’une grande ressource. On 
sèmeordinairement au printemps, quelquefois de bonne 
heure en automne, et presque toujours avec les grain*. 
La quantité de semence par hectare est de 36 à 45 
décalitres. — La variété appelée S. A deux coupes, ou 
S. chaud, propagée d’abord aux environs de Péronne 
par M. Pincepré de Buire, s’est depuis beaucoup ré- 
pandue en France. Plus vigoureuse, plus forte et plus 
productive que le S. ordinaire, elle donne une seconde 
coupe abondante là où celui-ci ne produit qu’un faible 
regain. Plusieurs fermiers, qui l’ont adoptée, m’ont dit 
qu’il lui fallait de meilleures terres qu’à l’espèce ordi- 
naire. Comme ce n’est qu’une variété en quelque sorte 
artificielle, obtenue par une culture longtemps conti- 
nuée sur de très bons terrains , les cultivateurs qui 
