GRANDE CULTURE. 
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riété, la C. sauvage a Café, a des racines longues et 
charnues comme des Carottes blanches; elles servent à 
la fabrication du Café de Chicorée ; mais on en pourrait 
tirer un parti avantageux pour la nourriture des bes- 
tiaux, ou au moins des porcs, qui mangent bien les ra- 
cines plus dures et plus fibreuses de l’espèce ordinaire. 
Ces racines ne gèlent pas et peuvent rester l’hiver en 
terre, ce qui est important; la plante est aussi vigou- 
reuse et a les feuilles plus larges que celles de la Chicorée 
sauvage ordinaire; de sorte que, comme fourrage, elle 
ne sera probablement pas inférieure à celle-ci. Semée 
un peu clair, en lignes sarclées et binées, elle fournil 
de très belles racines; c'est ainsi qu’on la cultive pour 
la fabrication du Café-Chicorée. 
Chicorée sauv. améliorée. Jv ous en avons déjà parlé 
au chapitre Plantes potaferes. Quoiqu’elle soit, en 
effet, surtout potagère, nous la mentionnons de nou- 
veau ici, parce que l’on en pourra presque certaine- 
ment tirer aussi, pour la grande culture, une race plus 
productive que les autres et surtout que la commune. 
Scariole de Sicile \Cichorium Kndivia syloestris ? 
Dans un voyage agronomique en Sicile, en 1840, M. le 
comte de Gasparin a trouvé, cultivée comme fourrage 
vert, une espèce de Chicorée que I on y désigne sous le 
nom de Scariola. Il en a rapporté et a bien voulu 
m’en donner des graines, qui m’ont servi à des essais 
dont voici en substance les résultats. 
La plante, dans son premier développement, ressem- 
ble à la Chicorée sauvage; ses feuilles sont seule- 
ment d’un vert plus blond et un peu plus ondulées; 
mais plus tard elle en diffère d’une manière bien tran- 
chée par sa durée, qui n’est qu’annuelle. La première 
année elle s’en est distinguée aussi par ses fleurs blan- 
ches, mais, depuis, la moitié des individus a fleuri bleu. 
La Scariole est d’une végétation vigoureuse et d’un 
prompt accroissement; semée à la fin de mars, elle pré- 
sentait à la mi-juin une masse de fourrage tics fournie, 
haute de o m .8o à i m , et qui s’est élevée plus tard à 
i m . 5 o. Un semis fait le 18 juillet a pleinement monté, 
et a fourni, au commencement d’octobre, une coupe 
abondante Cette plante se classera donc très probable- 
ment avec avantage parmi les fourrages auxiliaires, tels 
que la Yesce, le Maïs, la Moutarde blanche, etc., qui 
