GRANDE CULTURE. 613 
ses tiges latérales, plus particulièrement situées à la par- 
tie inférieure du tronc, s’allongent considérablement 
et souvent se couchent et forment un coude sur le sol ou 
elles s’enracinent, ce qui lui avait fait donner par Dau- 
benton le nom de C. de bouture. Il résiste très bien au 
froid et est du petit nombre des espèces qui ont sup- 
porté l’hiver rigoureux de i83o. 
Le C. à faucher , analogue au dernier, est recom- 
mandable par sa rusticité. 
Chou de Lannilis. Très belle variété fort répandue 
en Bretagne, et dont nous devons la connaissance à 
M le marquis de La Boë'ssière. Des feuilles extrêmement 
grandes, très blondes, nombreuses, une tige courte, 
épaisse, renflée dans sa partie supérieure, sont les prin- 
cipaux caractères qui distinguent le Chou de Lannilis. 
Onpeutdirequec’est un Chou moelliernain encore plus 
vigoureux que le grand ; de meme que dans celui-ci, la 
tige, après que l’on a épuisé la récolte des feuilles, 
fournit, étant coupée par lanières, unelrès bonne nour- 
riture au bétail à cornes; malheureusement le C- de 
Lannilis, excellent en Bretagne, résiste mal aux hivers 
du centre et du nord de la France. 
Chou frisé vert nu Nord, et Chou frisé rougf. du 
Nord; Brassica oleracea Jimbriata, C.V. Ces 2 variétés, 
très cultivées dans le nord de l’Europe, diffèrent des 
f n-écédentes par la découpure de leurs feuilles, ce qui 
es rend moins productives; mais elles résistent mieux 
à des froids très rigoureux : les hivers de i83o et i 832 
en ont offert une preuve remarquable; ces Choux les 
ont supportés presque sans altération ( le frisé rouge 
surtout), tandis que le C. cavalier, celui de Poitou et 
la plupart des autres ont été détruits. 
Tous les Choux aiment une bonne terre, plutôt forte 
que légère, et bien fumée. On sème le Chou cavalier, et 
toutes les grandes espèces, en pépinière, en mars et 
avril ou en juillet et août. On les replante en place, les 
premiers, en avril et mai, les seconds, de septembre en 
novembre, par lignes espacées d’environ i m ,et à o m .65 
ou i m . de distance sur la ligne (selon l’espèce et la ferti- 
lité du terrain). Pendant leur végétation, on entretient 
le terrain net et meuble par des binages. Ces Choux 
donnent leur produit en feuilles, savoir: ceux des semis 
