GRANDE CULTURE. 627 
l’on en a besoin pour les vaches. Alors on coupe le 
collet «in peu au-dessous de l’insertion des premières 
feuilles. Si cette opération n’a pas été faite sur pied, on 
y procède à mesure de l’arrachage, qui a lieu d’octobre 
à novembre, avant les fortes gelées. Après avoir laissé 
ressuyer les racines, on les serre dans un lieu sain , ou 
dans une fosse ou des tranchées garnies et recouvertes 
de grande paille, et que l’on défend le mieux possible 
contre la gelée et l’humidité. On trouvera plus loin, à 
l’article Carotte, un moyen de conservation employé 
avec succès par M. Bailly. Le semis en lignes emploie 
environ 3 kilogr, de graines par hectare, celui à la vo- 
lée 4 à 5 ; si l’on doit transplanter, i kilogr. à 2 kilogr. 
et demi de graine fourniront le plant nécessaire pour un 
hectare en comptant sur le pied de 4 à 5oo gr. de graine 
par are de pépinière et de 5 ares de pépinière par hec- 
tare de plantation. 
CAROTTE, Daucus Carota, L. (Ombelliferes.) L’ex- 
cellente qualité de la Carotte pour la nourriture de tous 
les animaux est bien connue, et lui assigne un des pre- 
miers rangs parmi les racines fourragères. Une terre 
douce, profonde, bien ameublie, amendée de l’année 
précédente, est celle qui lui convient le mieux. Si, faule 
de terrain amendé d’avance, on est obligé de fumer ex- 
près, il faut n’employer que des engrais consommés. On 
sème depuis mars jusqu’en mai , et quelquefois en juin, 
selon le climat et le terrain, à raison de 4 à 5 kilogr. par 
hectare , à la volée , ou mieux en rayons ; on recouvre 
la graine par un léger hersage, et l’on roule, si la nature 
ou l’état actuel du sol le demande. Les soins d’éclaircis- 
sage, sarclages et binages indiqués plus haut pour les 
Betteraves ne sont pas moins indispensables aux Carot- 
tes; on les laisse, toutefois, plus rapprochées ; o m .i5 à 
o m .20 sur le rang sont suffisants. Quelquefois la Carotte 
se sème avec de rAvoine, de l’Orge, du Lin ou d’autres 
grainsdeprintemps, ou même sur les Seigles et Froments 
en herbe, après un hersage. Le succès en est beaucoup 
moins assuré que lorsqu’on la sème seule; cependant on 
obtient quelquefois d’assez bons résultats de cette mé- 
thode, en hersant vigoureusement le champ, de manière 
à arracher tout le chaume, immédiatement après l’enlè- 
vement de la récolte. Une façon à l’outil serait encore 
