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suivis longtemps avant d’amener un résultat qui lui- 
même reste douteux; de sorte qu’ils doivent plutôt 
être recommandés, dans l’état actuel de la question, 
aux établissements publics d’instruction et aux expé- 
rimentateurs qu’aux cultivateurs mêmes. 
RAIFORT champêtre; Raphanus sativus campes - 
tris. (Cruciférées.) Très grosse variété de Radis, que l’on 
cultive particulièrement dans l’Ardèclie pour la nour- 
riture des vaches. On la sème en juillet et août, assez 
fréquemment mélangée avec les Navets. M. Jacque- 
met-Bonnefond, d’Annonay, m’a assuré que le Raifort 
réussissait mieux que ces derniers dans les terres très 
légères et pauvres, et qu’il leur était supérieur sous le 
rapport de la quantité de lait qu’il procurait aux va- 
ches. Environ 3 kilogr. à l’hectare. 
RUTABAGA, voir Chou -Rutabaga. 
TOPINAMBOUR, Helianlhus tuberosus, L. (Compo- 
sées.) Ce n’est que depuis peu que l’ou a entrepris de 
cultiver le Topinambour en grand, et cette culture est 
due surtout à l’exemple de feu M. Yvart, qui en a tiré le 
plus grand parti pour la nourriture de ses troupeaux. Les 
avantagesqu’elle présente sont nombreux et importants. 
Le Topinambour donne des récoltes considérables de tu- 
bercules propres à la nourriture de presque tous les ani- 
maux ; ces tubercules ne gèlent jamais; la plante réussit 
sur des terrains médiocres et résiste bien aux sécheresses; 
enfin les feuilles sont une bonne nourriture pour les ani- 
maux et les tiges fournissent un combustible abondant. 
A la vérité, le Topinambour a aussi des défauts, celui 
surtout de repousser obstinément dans les champs qui en 
ont produit, et la qualité un peu aqueuse de ses tuber- 
cules, qui les rend dangereux pour les moutons si on les 
leur donne en quantité un peu forte. Il est assez dif- 
ficile de remédier au premier inconvénient ; le meilleur 
moyen paraît être de faire pâturer au printemps , 
par les vaches ou par les moutons , toutes les tiges qui 
repoussent , puis de donner deux labours et des hersages 
pendant les chaleurs, en juillet et août. Quant à la qua- 
lité trop rafraîchissante des tubercules, on la corrige en 
mêlant à ceux-ci une petite quantité de sel , de baies de 
Genièvre concassées, ou de quelque autre substance to- 
nique ; mais on y obvie surtout par le soin de les allier 
