GRANDE CULTURE. 643 
avec la nourriture sèche , et de ne les comprendre que 
pour moitié au plus, en poids, dans la ration journa- 
lière des moutons ; précaution nécessaire, au reste, pour 
toute espèce de racines ou de nourriture fraîche que 
l’on donne en hiver à ces animaux. A l’égard des vaches, 
cet inconvénient n’existe pas au même degré; cependant 
il ne faut leur donner cette racine que modérément d’a- 
bord, et augmenter ensuite peu à peu la proportion. 
Les Topinambours doivent être cultivés comme les Pom- 
mes de terre, c’est-à-dire plantés en lignes assez espa- 
cées pour qu’on puisse biner et butter, opérations indis- 
pensables, la première surtout. La plantation se fait à 
l’automne ou de bonne heure au printemps, et em- 
ploie de 18 à 22 hectolitres de tubercules par hectare. 
Chap. II. — Do quelques espèces et variétés 
de piaules céréales. 
ALPISTE, Graine d’oiseau, Graine df. Canarie, 
Millet long; Phalaris Canariensis, L. (Graminées, 
ainsi que toutes les Céréales proprement dites.) Plante 
annuelle, analogue au Millet par sa culture et son em- 
ploi. Sa paille est un bon fourrage pour les chevaux et 
pour les bêtés à cornes. Semer clair, à la volée, en avril et 
mai, sur une bonne terre meuble et engraissée 1 . 
AVOINE, Avena saliva. Cette céréale présente un 
grand nombre de variétés dont il est dillicile de déter- 
miner le mérite respectif, le terrain et le climat in— 
(1) M. Dézeimeris a conseillé et préconisé, dans les journaux 
quotidiens, une méthode fondée sur l'emploi des fourrages liàtifs 
sur la jachère. Le mélange qu’il recommande pour les semis 
d’avril à juillet se compose ainsi pour 1 hectare : 
Sarrasin 50 litres. 
Maïs quarantin 25 » 
Pois gris 25 » 
Alpiste 10 » 
Moha 10 d 
Pour les semis de février et mars, il indique un autre mélange, 
composé comme suit : 
Seigle de mars 108 litres. 
Pois 25 » 
Moutarde blanche 3 à 5 kilogr. 
Orge céleste 25 litres. 
Cette dernière plante peut être remplacée par l 'Orge Chevalier 
ou l’ Engrain. (Voir son ouvrage : Conseils aux agriculteurs.) 
