CEREALES. 
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de celle méthode, qui joint à l'avantage d’un entretien 
parfait du bétail pendant plusieurs mois celui d’une 
grande augmentation des fumiers. 
ORGE CARRÉE DE PRINTEMPS OU ESCOURGEON DE 
printemps; Hordeum vulgare, L. Malgré son nom bota- 
nique latin, cette espèce, répandue en Allemagne et dans 
le nord de l’Europe, est à peu près inconnue dans la 
plupart de nos départements. C’est la plus hâtive des Or- 
ges (si on en excepte l’Orge nue à 2 rangs), et celle qui 
convient le mieux aux semailles faites tardivement, par 
exemple à la fin de mai ou en juin (ce que l’on ne doit 
toutefois pratiquer que dans des cas forcés). Elle passe 
aussi pour réussir mieux que les autres dans les terres 
médiocres. 
Orge carrée nue, tetite O. nue, 0. céleste, 0. 
nue A six rangs; Hordeum vulgare nudum, Hordeum 
cœleste, L. L’Orge céleste, connue depuis longtemps en 
Europe, y était restée peu cultivée jusqu’à l’époque où 
on l’a multipliée en Belgique, sous les noms impropres 
de Blé demai et de Blé d’ Egypte 1 . Les essais ferès éten- 
dus dont elle a été alors l’objet ont paru lui être favo- 
rables, si l’on en juge par les rapports publiés. Sa cul- 
ture cependant, non plus que celle des autres Orges nues, 
n’a fait depuis que très peu de progrès. On peut dire 
même, malgré la supériorité de leur grain sur celui des 
Orges communes, que la question de leur mérite réel 
relativement à celles-ci est encore à résoudre. 
Comparée seulement à ses analogues, l’Orge céleste est 
souvent de beaucoup plus productive. Son grain d’un 
jaune blond est bien moins sujet à se tacher et à noir- 
cir par l’effet des pluies. Sa paille grosse, et cependant 
très douce, est plus abondante et meilleure comme four- 
rage. D’un autre côté son grain est moins gros que ce- 
lui des autres et trop plat. Elle a, quoiqu’à un degré 
moindre que la grosse Orge nue, l’inconvénient d’être 
très difficile à battre; celui encore, qui lui est com- 
mun surtout avec l’Orge de Guimalaye, de reproduire 
du pied, dans les années humides, un grand nombre de 
rejets successifs, ce qui occasionne une maturité et une 
( 1 ) Dans une partie de la Belgique, 011 a aussi donné les noms 
de Blé de mai et de Blé d'Égypte à un I lé de mars qui s'est 
trouvé être le même que celui cultivé aux environs de Paris. 
