GRANDE CULTURE. 
665 
La seule différence que nous y ayons remarquée est que 
ses tiges sont un peu moins élevées. 
Orge d’Italie. Parmi les Orgesappartenant à l’espèce 
H. distichum , quelques variétés ont l’épi beaucoup 
moins allongé que l’espèce commune de France, plus ré- 
gulier, dressé, plus élargi et à grains plus rapprochés. 
Elles forment une série assez tranchée à laquelle appar- 
tient une variété que nous avons reçue sous le nom d’O. 
d’ Italie, remarquable par les caractères que nous ve- 
nonsd’indiquer aussi bien que parla hauteur et la beauté 
de sa paille. Son produit nous a paru égaler au moin3 
celui de l’Orge ordinaire à deux rangs. 
Orge nue a deux rangs, grosse Orge nue; H. d. 
nudum , H. P. De même que l’Orge céleste, elle est de- 
puis longtemps connue en Europe et a été à diverses 
reprises préconisée comme une céréale par excellence. 
Sa culture cependant est restée jusqu’ici très-limitée. 
Elle a par la nature de son grain le mérite particulier 
aux Orges nues, et se distingue même en ce que ce grain 
est plus gros et plus lourd que celui d’aucune autre. 
Elle est très hâtive et peut être semée avec succès jus- 
qu’en mai. Ce sont là ses bons côtés. Ses mauvais sont 
d’être beaucoup moins productive que l’Orge céleste, 
de brunir facilement par l’effet des pluies; d’avoir la 
paille très cassante, enfin d’être excessivement dure à 
battre. C’est un de ces grains que tout le monde a es- 
sayés ou essayera, et qui de loin en loin rencontreront 
une localitéoü ilsserontadoptésutilement. Nouscroyons 
que le climat du midi de la France conviendrait mieux 
que celnidu centre aux Orges nues, en général, surtout 
à l’Orge céleste et aux variétésde VH. bulgare. 
Orge éventail ou Orge riz ; H. zeocriton , L. On 
attribue à cette variété le mérite de réussir sur des ter- 
rains médiocres et dans des situations très froides; elle a 
une certaine réputation en Allemagne, mais elle est peu 
connue en France. En 1818, cette Orge a considérable- 
ment produit malgré la sécheresse; son grain est fort 
lourd et supérieur en qualité à celui de la plupart des 
autres espèces. 
Orge trifurquée, H. trifurcatum , Seiunge. Nou- 
velle espèce très remarquable par son épi sans barbes, 
à la place desquelles les balles portent a leur sommet 
