(Von den organischen Elementen.) 
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Der von der Bauchspeicheldrüse abgesonderte pankreatische Saft 
ist klar, etwas opalisirend, bläulich weifs, lädenziehend, schwach salzig 
von Geschmack, etwas sauer reagirend, enthält kein Schwefelcyan, we- 
nig oder keinen Schleim noch Speichelstoff, sondern besteht aufser 
vielem Wasser aus Osmazom, einer dem Käsestoff ähnlichen Materie, 
ziemlich viel Eiweifsstoff, etwas freier Säure (Essigsäure), ferner aus 
kohlens. und salzs. Kalk, Schwefels. Kali, Natron, Kochsalz, Schwefels. 
Natron, basisch phosphors. Kalkerde, vielleicht auch aus essigsaurem Kali. 
Dieser Saft ist übrigens bei den verschiedenen Thieren sehr verschie- 
den, enthält z. B. beim Hunde 8,72 und beim Schafe 4 bis 5 pro Cent 
feste Theile; die Asche von dem des Hundes gab 8,28 und von dem 
des Schafes 29,7 pro Cent trocknen Rückstand. Beim Hunde fand man 
eine durch Chlor sich röthende Materie, welche dem Schafe fehlte. 
Der pankreatische Saft des Pferdes enthält 99 Wasser, 0,9 Osmazom, 
Speichelstoff, Spuren von Eiweifs, Natron, Chlornatrium, Chlorkalium 
und phosphors. Kalk. 
Die Galle ist eine klare, selten tf übliche Flüssigkeit von eigen- 
thümlichem , etw as moschusähnlichem Gerüche , sehr bitterem Ge- 
schmack, gelblich grüner Farbe, etwas schwerer als Wasser, meist 
ohne Einwirkung auf Lackmuspapier J ), und erscheint durchs Mikro- 
skop betrachtet meist als eine gelbliche Flüssigkeit mit sparsamen Kör- 
perchen von verschiedener Gröfse und unbestimmter Gestalt. Die che- 
mischen Analysen haben verschiedene Resultate geliefert; auch scheint 
die chemische Zusammensetzung der Galle bei den verschiedenen Thie- 
ren etwas verschieden zu sein. Nach Thenard sollte Ochsengalle ent- 
halten: 87,56 Wasser, 3, ou Gallenharz, 7,54 Pikromel, 0,50 Farbestoff, 0,5<) 
freies Natron — dennoch reagirte die Galle nicht alkalisch — und 0,90 Salze. 
Berzelius fand dagegen in der Ochsengalle 90,44 Wasser, 8,oo Gallen- 
stoff nebst Fett, 0,3ü Schleim von der Gallenblase, 0,74 Fleischextrakt 
(Osmazom), Kochsalz, milchsaures Natron, 0,4i freies Natron (oder 
kohlens. Natron), 0,n Salze als : phosphors. Natron, phosphors. Kalk 
u. s. w. Nach Gmelin’s sehr genauer Analyse der Ochsengalle belin- 
den sich in dieser: ein moschusartig riechender Stoff, Gallenfett, Oel- 
säure, Talgsäure, Cholsäure, Gallenharz, Taurin, Pikromel, stickstoff- 
haltiger Farbstoff, Osmazom, eine beim Erhitzen Harngeruch entwickelnde 
Materie, eine pflanzenleimartige Materie, Eiweifs, Gallenblasenschleiin, 
Käsestoff, Speichelstoff, zweifach-kohlens. Natron, essigs. Natron, koh- 
lens. Natron, anderthalb kohlens. Ammoniak, öl-, talg-, chol-, schwefel- 
und phosphorsaures Kali und Natron , Chlornatrium und phosphors. 
Kalkerde, ln der Menschengalle fand Gmelin : Gallenfett, Gallenharz, 
Pikromel und Oelsäure; aufserdem wiesen Frominherz und Gugert 
noch Farbstoff, Speichelstoff, Käsestoff, Osmazom, ölsaures, cholsau- 
res, talgsaures, kohlensaures, phosphors. und schwefelsaures Natron 
mit wenig Kali, und phosphors., Schwefels, und kohlens. Kalk nach. 
*) Nach Andern soll sie grÖfstentheils alkalisch auf Pflanzenpigmente 
reagiren. — Auch wir nahmen wahrend des Druckes von der Galle 
des Schafes und des Schweines eine entschieden alkalische Reaktion 
wahr. Rothes Lakmuspapier wurde von der Gallenfiiissigkeit schwach 
blau mit grünlich- braunen Flecken gefärbt; Säuren brachten heftige 
dem Aufbrausen ähnliche Bewegungen hervor. Die Galle war drei Stun- 
den alt. Sie ändert binnen kurzer Zeit wesentlich ihre Beschaffenheit. 
Die Galle des Aals und Hechtes schien sich neutral zu verhalten. 
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