ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
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Para hacer la siembra se desmonta primero el terreno: se bar- 
becha en seguida y se le dan las labores necesarias para que que- 
de bien preparado, se procede después á abrir las excavaciones 
llamadas surcos y que generalmente tienen 10 varas de largo por 
19 pulgadas de ancho y 9 de profundidad: después se colocan en 
cierto orden y horizontalmente los tallos ó trozos de caña y se re- 
cubren con tierra. 
Siguen después los beneficios que consisten: en picar el surco 
al derredor de las plantas ó pelillo que va naciendo, cuya opera- 
ción puede repetirse para que no se endurezca el terreno: después 
se hace la operación llamada arrope y que consiste en arrimar 
tierra al pié de las nuevas plantas; se siguen las limpias y el des- 
hoje para exponer libremente la tierra y los troncos de la caña á 
la influencia de la atmósfera: con estas operaciones se alternan los 
riegos de un modo apropiado, para que no falte humedad al plan- 
tío ni se estanque el agua. La caña sigue su desarrollo y á los ca- 
torce meses de edad es conveniente cosecharla. 
El cultivo á que hemos hecho referencia fué emprendido con 
semilla nueva ó tallos sembrados sobre el terreno; pero cortada la 
caña, vuelve á brotar, como es sabido, y para aprovecharse como 
nuevo plantío se quema primero la hojarasca que queda sobre el 
terreno; se da después un riego, y en seguida viene la pica ó des- 
carne , que tiene por objeto limpiar el troncón para que pueda li- 
bremente desarrollar sus yemas. La prosecución de los beneficios 
sigue como en el caso anterior y que se llama cultivo de planta , y 
el último de raíces. En cada año van recibiendo diversos nombres 
los plantíos: el de un año se llama planta, el de dos planta soca, el 
de tres soca , y de cuatro años para adelante resoca. Como con la 
edad van desmereciendo los plantíos llega un momento en que es 
más costeable sembrar de nuevo. El número de años que se deja 
un plantío es variable, según la fuerza de los terrenos. 
En muchas de las localidades en que se cultiva la caña en Ja- 
lisco hay que temer el perjuicio de los hielos. En la Concepción 
de Bivera, como el plantío es relativamente corto, se preservan 
las cañas formando grupos y amarrando su parte superior, á cuya 
operación se llama monear: en otras partes se preservan los pían, 
tíos enturbiando la atmósfera por medio de humaredas, el dia que 
se teme la helada. Observadas en la Carta Agrícola las localida- 
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