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ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
pero no hemos tenido á la mano las inflorescencias y otros datos 
para resolver esa cuestión. En general, el maguey mezcal es de 
menores dimensiones, más azuloso y glauco y de hoja más angos- 
ta que los magueyes de pulque que se cultivan en los llanos de 
Apam. Sobre todo, el maguey azul, que puede considerarse como 
el tipo principal, tiene hojas de metro y medio de longitud y ocho 
centímetros de anchura; su color es azuloso, glauco, lo que hace 
dar el aspecto de lagos á los plantíos, cuando se ven de léjos. El 
mano larga es de mayor tamaño, las hojas más erguidas y el co- 
lor más verde. 
El cultivo y explotación de ese maguey de vino, se hace del 
modo siguiente: 
Se desmonta el terreno destinado al plantío, se le saca la pie- 
dra grande, que pudiera estorbar los beneficios, y en seguida se 
prepara con el arado, dándole el barbecho y labores que fueren 
necesarias. Luego se raya con arado, y según que el terreno sea 
pobre ó rico se dejan separadas las líneas por 3J ó 4 varas, y en 
seguida se cruza por otras líneas separadas por vara y tres cuartas. 
Preparado así el terreno, se hace el plantío á principios de aguas 
para que puedan enraizar las semillas. Se llaman así á los hijos 
que brotan al derredor de las plantas grandes y las cuales se arran- 
can, limpiándolas de las raíces y hojas más inferiores, y se colocan 
en el cruzamiento de las rayas. 
En algunas partes esta plantación se hace al sembrar maíz ó 
frijol para aprovechar más ventajosamente la preparación del te- 
rreno, y cuyas siembras de cereales se hacen aun dos años segui- 
dos sobre el plantío de mezcal. 
Desde el segundo año hasta la edad de 4 ó 5 años se ara el te- 
rreno intermedio de las líneas, cuya operación se practica en la 
estación de lluvias en que está el terreno más blando; mas ántes 
de arar se hace el desmonte y el barbeo . El desmonte oonsiste en 
tumbar ó cortar con machete los arbustos y matorrales que han 
nacido sobre el terreno, y cuyos ramos se amontonan y queman; 
el barbeo tiene por objeto quitar las púas de las pencas ú hojas, 
para que se puedan efectuar con comodidad las labores, y á cuyo 
objeto se cortan con machete afilado los extremos de las pencas 
sin ofender el cogollo de la planta; so creo que el barbeo es una 
especie de poda que hace aumentar la cabeza ó tallo del maguey, 
