ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
Y lo que pasa en Jalisco sucede en todo el resto del país: que el 
cultivo del maíz es el propio del pobre, el del labrador de media- 
na fortuna y también del rico, que aunque provisto de recursos 
para dedicar sus tierras á cultivos más productivos, dedica siem- 
pre al maíz alguna atención. En el sistema económico y adminis- 
trativo de casi todas las fincas de campo, entra el maíz, como una 
parte del pago del jornal, pues al rayar al fin de una semana, ó 
liquidar la cuenta del trabajo de cada individuo, se le abona cier- 
ta porción de maíz llamada ración, y para llenar ese gasto, así 
como el necesario para el consumo que hacen los ganados, los 
propietarios tienen que proveerse de ese indispensable grano. En 
pocas fincas se paga el salario en dinero efectivo, y esto es más 
común en el centro y cercanías de las poblaciones. 
Estas son, pues, las causas de que nuestros agricultores distrai- 
gan, por decirlo así, la mayor parte de su atención en un género 
de cultivo tan general. Es efecto de la necesidad más generaliza- 
da, y también de la falta de medios rápidos y económicos de tras- 
porte, que pudieran llevar otros productos á comarcas donde se 
hiciera su consumo. 
Sobre todo, en los terrenos inmediatos á la costa y en las ha- 
ciendas lejanas á los centros poblados ó separadas de ellos por ca- 
minos difíciles, allí es donde solamente se hace un cultivo reducido 
de maíz, para satisfacer las necesidades locales, quedando el res- 
to de los terrenos destinados al criadero de ganados. 
Las consideraciones que acabamos de expresar se refieren á la 
mayoría de los casos; pero no obstan en manera alguna para que 
se hagan otros cultivos más ventajosos que los del maíz y del fri- 
jol. En aquellos lugares ayudados por la situación, respecto de 
caminos y centros de consumo, y donde se encuentran circuns- 
tancias propicias, ya de los terrenos, de los climas ó de los medios 
de irrigación, allí se cultivan el trigo, la caña de azúcar, el algo- 
don, el arroz y otras plantas productoras, ya en grande escala, ó 
en pequeñas porciones; pero repartiendo sus productos en las di- 
versas regiones del Estado, como aparece en la Carta agrícola del 
mismo. 
Kefiriéndonos á los sistemas de siembras, ya hemos dicho en 
las consideraciones generales que preceden á esta parte del libro, 
cómo se dividían los cultivos según las épocas, ó con relación á la 
