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ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
En los huertos permanentes, así como en los temporales, se cul- 
tivan de preferencia las plantas siguientes: 
Arvejon, apio, alcachofa, acelga, alegría, ajo, anís, betabel, be- 
rro, calabazas diversas, cebolla, coles diversas, coliflor, colinabo, 
culantro ó cilantro, chiles diversos, chícharos, chayóte, ejotes, es- 
párragos, epazote, gitomates, jengibre, haba, jicama, lengua de' 
vaca, lechugas diversas, maíz, melón blanco, nabos, orégano, pe- 
regil, pepinos, quelites comunes y de trigo, rábanos grandes y 
pequeños, ruda, sandías, salsifí, torongil, tomillo, tomates, verdo- 
lagas, yerba mora, yeguas y zanahoria. 
En las mismas huertas se dejan crecer algunas plantas para 
aprovechar su semilla, y á esas plantas se les llama voladas. 
Las huertas de sandía y melón blanco se hacen principalmente 
en las playas arenosas de los lagos y rios: la siembra se hace ma- 
teada, al fin del invierno, y la cosecha entre Abril y Mayo, pues 
al comenzar las lluvias se perjudican los frutos. En las márgenes 
de Chapala y Cajititlan se producen melones muy estimados. 
Los precios de las hortalizas son variables en cada localidad y 
también con las estaciones; en general tienen mayor precio y son 
más escasas en el temporal de aguas. 
CAPÍTULO IY. 
Los árboles frutales. 
Ya en la introducción á Ja horticultura hicimos notar la gene- 
ralidad con que se hallan distribuidas en el territorio del Estado 
las huertas de árboles frutales, encontrándose regularmente mez- 
cladas las especies propias de climas diferentes, y que solamente 
en ciertas localidades se hacian cultivos especiales. Antes de ha- 
cer referencia á ellas, vamos á citar los árboles y arbustos fruta- 
les, separándolos en dos grupos. 
