ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
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superficies áridas y pedregosas. Los frutos son aprovechados en 
muchas localidades, ya para expenderlos en los mercados, como 
se acaban de cortar, ó bien se fabrican con ellos el queso y la miel 
de tuna y la bebida fermentada llamada colonche. Para las aves, la 
tuna es un fruto muy buscado y que les produce alimento de fácil 
adquisición en varios meses. 
El nanci ó nanche es fruto exclusivo de la tierra caliente, donde 
es buscado para mitigar la sed. 
En los climas templado-cálidos y en los cálidos vegeta en abun- 
dancia el pitayó: este árbol, de múltiples brazos y elegante forma, 
se cubre de gruesos y sabrosos frutos en la primavera. Caravanas 
enteras van á establecerse en vida nómade donde hay bosques de 
pitayos, como en la hacienda de Tepuzhuacan; los frutos se ven- 
den en grandes cantidades y con mucha estimación en los merca- 
dos. Además, se fabrica con ellos una pasta concentrada llamada 
miel de pitaya ó tamal, bastante azucarada y que produce regular 
cantidad de alcohol en la destilación. 
La pitajaya es fruta semejante á la anterior, do ménos gusto al 
paladar, aunque de colores más agradables. Es producida por un 
cactus sarmentoso que se apoya en las paredes ó sobre los árboles. 
El fruto do la pitayita es aromático, acídulo y muy propio para 
bebidas refrescantes. 
Yarias especies de parra silvestre se encuentran en Jalisco, y 
muchas de ellas producen frutos grandes y aprovechables: el cul- 
tivo pudiera mejorarlos, ó cuando ménos sus tallos servirían de 
patrones para ingertar, con buen éxito, la vid cultivada. 
La pingüica es un arbusto ramoso que vive en las montañas y 
climas fríos; produce en abundancia frutos pequeños, de color ama- 
rillo, bastante azucarados y con sabor acídulo agradable. Se ven- 
den en grandes cantidades en las poblaciones durante la estación 
de invierno. 
Se da el nombre de tempisque á un fruto ovoide, amarillo, dul- 
ce y glutinoso; su sabor es desagradable si no se tiene la costum- 
bre do gustarlo; el árbol que lo produce es de muy agradable as- 
pecto. 
Los tejocotes se encuentran cultivados ó silvestres en los climas 
fríos, sus preciosos frutos, color de oro, son muy populares y vie- 
nen á llenar el vacío que las otras frutas dejan en el invierno. 
