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ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
mas; pero va mejor en el templado y en el cálido. Puede culti- 
varse de preferencia donde prosperen el fresno y el mezquite. 
Se acomoda á todos los terrenos, aun entre las rocas y en las 
laderas; pero en el arcillo arenoso crece más pronto. La nuez es 
de mejor calidad en los terrenos pedregosos. 
El nogal puede cultivarse como árbol ornamental y de sombra; 
pero principalmente por su madera, que es de valor, y por sus 
frutos comestibles, de gran consumo, y de los que se extrae abun- 
dante aceite. La medicina utiliza también la corteza y las hojas 
del nogal. El lugar clásico, en el Estado, para el cultivo del no- 
gal, es Amacueca, del 4 o cantón, en donde el valor anual de la 
venta de nueces pasa de 3,000 pesos. 
Olivo [ Olea europea ]. — Se aviene á varios climas, aunque los 
extremos lo dañan. Ya muy bien en clima templado. Se puede 
cultivar con éxito donde crecen el fresno, el mezquite y la ortiga. 
Crece en los terrenos más variados. Si se desean aceitunas pro- 
pias para comer, debe cultivarse el olivo en tierras llanas y profun- 
das, dándole riego. Si se busca la producción de aceite, críese el 
olivo en lomas, en terrenos pedregosos, y aun en arenosos y cal- 
cáreos. Se ha observado que el abono de yeso, acelera el creci- 
miento del olivo. 
Este árbol, aunque algo tardío para fructificar, remunera ven- 
tajosamente los trabajos del cultivador. La madera es fina y muy 
apreciada: su goma se usa como incienso, y sus frutos tienen gran 
consumo, ya infurtidos en vinagre, ó para la preparación del acei- 
te llamado de comer, que es el más apreciado. España solamente, 
produce como dos millones de quintales de aceite de oliva anual- 
mente. La importación de este aceite en Inglaterra, el año de 
1883, tuvo por valor la cantidad de cinco millones de pesos. Para 
el cultivo del olivo, véase el Boletín Agrícola y la obra de los Sres. 
Cordero y Segura. 
Yarias plantas oleaginosas. — Se producen en varios climas 
y terrenos. 
Entre las plantas cultivadas con otro objeto, así como en las 
silvestres hay muchas productoras de aceite. Entre las primeras 
debemos citar el cacao, el avellano, el algodón, la col, la chía, el 
cáñamo, el lino, el coco grande, etc. De las plantas silvestres, en 
Jalisco, tal vez la más importante como productora de aceite, es 
