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ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO., 
SECCION 8 a 
Plantas para la fabricación de vino. 
Yid ó viña [ Vitis vinifera ]. — Se produce en los climas frió y 
templado, dentro de ciertos límites. Un frió excesivo, mas allá 
de 50° de latitud, perjudica á la viña, así como un calor elevado 
y constante, como cerca del Ecuador, porque la viña está cons- 
tantemente fructificando, y esto tiene inconvenientes en la vini- 
ficación. 
Le convienen mejor los terrenos sueltos pedregosos, algo cal- 
cáreos y que descansen sobre terreno algo arcilloso, que conserve 
cierto grado de humedad á las raíces. En las tierras muy arcillo- 
sas y en las húmedas se da muy mal la vid. La mejor forma del 
terreno es la de cerros chatos y mesetas ó en laderas y colinas de 
poca pendiente. 
La vid es una de las plantas de más rico producto; sus frutos 
son de valor y se expenden en grande escala, ya frescos ó pasa- 
dos; pero su principal uso es para la fabricación de vino. Esta in- 
industria forma uno de los ramos de principal riqueza en Europa, 
y en California. En 1884, solamente Inglaterra importó quince 
millones de galones de vino de uva, con valor de 25 millones de 
pesos. En el Estado de Jalisco abundan los terrenos propios por 
su naturaleza para el cultivo de la vid; pero hay que buscar los 
climas apropiados, huyendo del excesivo calor. En comarcas don- 
de no hiela podría adelantarse la poda de la viña, por ejemplo 
desde Noviembre, para hacerla fructificar ántes de que la fuerza 
de las lluvias perjudique los racimos. En el Boletín Agrícola y 
en la obra de Serra, entre otros, se encontrarán datos suficientes 
para el cultivo de la vid. 
