ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
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SECCION 9 a 
Plantas para la fabricación de alcoholes. 
Varias plantas. — Se producen en diversos climas y terrenos. 
De todas las plantas y frutos que contengan jugos azucarados 
ó materias susceptibles de trasformarse en azúcar, se puede des- 
tilar alcohol. No hacemos especial mención de ciertas plantas, 
dado ese principio que acabamos de enunciar, pues se comprende 
que muchas de las plantas citadas para otras aplicaciones, se uti- 
lizarán en la fabricación de alcohol. Así, la caña de azúcar, los 
magueyes, las plantas productoras de almidón ó fécula, como el 
maíz y otros cereales, son fuentes productoras de alcoholes. 
Aquí solamente recomendarémos tantos frutos silvestres ó cul- 
tivados, como las tunas, las pitahayas, losmezquit.es, los mangos, 
etc., etc. que se dejan generalmente perder, y que son suscepti- 
bles de producir cantidades grandes de alcohol. 
SECCION 10 a 
Plantas para la fabricación de cerveza. 
Lúpulo [. Uumulus lupulns ]. — Se produce en los climas templa- 
do y frió, donde prosperan el pino, el encino, el trigo y hasta don- 
de se da el mezquite y hay selvas de árboles de tierra templada 
ó fria. 
Le convienen principalmente los terrenos de lamadal cerca de 
los ríos y los lados de valles con tierras francas, donde da mejores 
productos. En tierras areniscas da frutos más aromáticos; pero 
la sequía los puede perjudicar. 
Esta es una planta enredadera de bello aspecto, que también se 
usa como ornamental; produce unas pifias ó espigas que, al poner- 
