DES CHAMPIGNONS. 53 
octobre : il ressemble à la coucoumèlc grise ; j'en ai trouvé des- 
individus plus jeunes qui ont la tige plus basse, plus épaisse; le 
chapeau moins gluant, tout blanc, la volva plus grande. 
56s a . Agaric oronge- blanche. Agaricus ovoïdeus. 
A. ovoïdes albus. Bull. herb. t. 364. — -d. aurantiacus y. Fl. fr. ed. 3. 
n. 56a. — A. coccola. Scop. Carn. ed. 2 , n. i485? — Fungus eilbusi 
Magn. bot. p. io3, excl. J. B. Syn. — Coquemelle . Paulet. Champ. 2 , 
p. 3i8. — Mich. Gen. p. i85, ult. 
L’oronge-blanche diffère de la véritable oronge par la couleur 
entièrement blanche de toutes ses parties , par son pédicule peu ou 
point renflé à sa base, par son chapeau qui n’est pas sensiblement 
strié sur les bords. Elle croît dans les forêts de chênes ; elle est rare dans 
le nord de la France, et au moins aussi fréquente que Foronge dans 
le midi ; on la mange à Montpellier , sous les noms de champignon 
hlanc , ou de coucoumèlc blanche. C’est un des champignons les 
plus délicats, et celui peut-être qu’il est le plus difficile de confondre 
avec aucune espèce vénéneuse. 
564 a . Agaric à tête lisse. Agaricus leïocephalus . 
Cette belle espèce est entièrement blanche , même dans un âge 
avancé ; son odeur est agréable ; sa chair ferme ; sa superficie est 
sèche , et la supérieure est lisse et satinée ; sa volva est grande ; sou 
pédicule est épais à sa base, court, charnu , sans collier, de la lon- 
gueur du rayon du chapeau ; celui-ci est de 7 à 8 pouces de diamètre^ 
d’abord convexe , puis plane, arrondi; ses feuillets sont nombreux, 
inégaux , non adhérens au pédicule. Il se vend , au marché de Mont- 
pellier , comme espèce comestible. Il ressemble à Foronge blanche 
mais il n’a pas de collier, et a le chapeau lisse. 
568. Agaric engainé. Agaricus vaginatus . 
y. Gris eus. 
Cette variété diffère des précédentes , parce que sa volva forme 
une gaine moins allongée , et que son pédicule est un peu plus court 
et plus épais. Ce pédicule est garni de quelques écailles vers sa base 
long de 3 pouces ; le chapeau est gris en dessus , et chargé de quel- 
ques pellicules qui sont les restes de la volva ; les feuillets sont d’un 
blanc légèrement grisâtre, non adhérens au pédicule. Cet agaric, 
qui forme peut-être une espèce distincte , croît sur la terre , dans les 
forêts autour de Montpellier, à Fentrée de l’automne : c’est une des 
espèces les plus délicates et les plus sûres à manger ; il est connut 
sous les noms de coucoumèlc grise } coucoumèlc gris eue 9 ou simple- 
