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unb über ftch felbf! greift» &o fomm t man $u 
ben gerfen, mofelbg ber fc^mteltßte ghetl abge* . 
■fc&nitte« wirb, bamit bic Jfraut big $u ben gen 
fen, «ab wo möglich noch tiefer, fonne herabge* 
$ogen werben» 2luf tiefe 2lrbdt folgt bic forg* 
faltige Trennung ber ©lieber oon allem gleifche 
unb ben mancherlei glechfen , fo baß blog noch 
bie ©elenfe ber Knochen übrig bleiben» 0n glei* 
cheö gefchieht bej;m Äopfe» fftachbem man ihn 
bom Jpalfe beim »gHnterhaupttfloche loggemachf. 
Wirft man ben Körper jurüef, nimmt bie Vein* 
haut, bie Junge, bie klugen, bte innere $auf 
beß 9)?unbe£, fur$ alle geifchigten Sbeile weg, 
leeret ben Jg>trnrc&abel mit einem kleinen eifernen 
J^alen, ber gegen baß €nbe etmaß platt $ugelj t, 
au$» 2Wcg an ber Jjpaut befmbliche gett, fo wie 
alle fleifchigtcn Jjpautchen , ( Membranen ) bie 
baran noch hangen, werben weggefchafft* 
<£$ ig woh* nicht nofljig, $u bewerfen, bag 
biefe$ ©efchäfte biel 3ieinlichfett erforbert , unb 
bag, um baß Verunreinigen ber Jfpaut $u berh nt 
ten, man bon Jett $u Seit baß innere berfelben 
mit 5)uber begreuen, unb fich oft bie *£>anbe ba^ 
mit reiben muffe* 
