58 
$?an $iebt bwiad) bie nach tttnc $u, 
man ba3 Grnbe erreicht hat* $sftan fd ?abe 
aßeö gleifd) ab, trage ben girnig auf unb (Treue 
lieber ba£ oben ermähnte falber barauf* ©ie 
$urudge(Treifteu glugel befegige mau mit ©raf)t 
ober einem gemid^ten QMnbfaben* Suf gleiche 
Srt oerfabrt man mit ben ©cheufeln, tnbem man 
bie ©teile aße$ meggebrad;fen gleifche^ burdfj 
25auramoHe erfegt. Olm ©teige mache man fomel 
Cinfchnitte, mie möglich, ohne ihn jeboch $u fe()t 
in fehmaegen* 
££enn man fytt ben girnig baruber geflrt* 
eben unb haß ^uloer recht eingegreut hat , fo 
fledt man bie ©pige tineß Keinen €ifeubraht$ 
hinein , ben man am Üiudgrab f eg macht , unb 
mit QMnbfaben Kmpff* ©iefer ©ragt bient $ur 
©chroanjgügc. Jf>at man ben Sauden unb bie 
$an$e innre Jjpaut gegrnigt, fo begreut man bie* 
fe £heile mit 93ulöcr, unb fallt ben leeren ^vropf 
«nb Körper mit Sßermuth , 0vgcinfarn , Hopfen 
imb £abat &u gleichen XbeÜcn an; biefe trauter 
muffen nämlich recht froden unb Kein gehadt 
feptu 2>on meichem Jg>ol$ oerfertige man j iefct ei* 
ne fungliche 33rug, gebe ihr fooiel möglich eine 
natürliche gorm, unb bebede fte mit SBaumrootte* 
©ie innere Jpaut mtrb, fomie bie 05rug gegrnigt, 
bann ber Cürinfchniff $ugenäf)t, unb bie gebern fo 
darüber hingelegt, roie fit fepn muffen. Um bie 
•Sagen nachsuahmen, mahlt man spaternogerfor* 
ner. 
