bem man bajfelbe feife, fo mit me möglich, un* 
tet bie Jpaut ffedt, Iftad? ber £dnge be$ (Ein* 
fcßnittg bringt man §mifcbcn $aut unb gleifd?, 
fartdtfcgte Q3aummolle, 2luf bcr anbern ©eite ge* 
j fc^i t\)t nun bajfelbe, unb man trennt eben fo bie 
I J£>aut, meicbe bie ©d;ulteru unb einen £()eil be$ 
QSogcIbalfeä bebeeft, hierauf roirb ber diopf 
nach innen gehoben, bamit ber Jg>al^ einen Sgo* 
gen bcfcbrcibci biefe Krümmung faßt man mit 
bem Daumen unb Zeigefinger ber Itnfen Jpaub 
unb febneibet ben Jpaltf mit einer ©cbeere, ba 
mo er am Körper eingefugt ij?, ab, unb mit bie* 
fern bie £uftrof)re unb ben ©d;lunb ober bie 
©peiferdfere* £>a$ <£nbe beä Sjalfeö unmidelt 
man mit ein menig 2$aummoße, unb jie{>t ben 
$opf mieber beraub , bamit ber £al$ mieber 
in feine Jf>aut fomme, - 
$Benu ber obere %l)ät ber glugel frep gebt» 
fo siebt man bie Jpaut nad) unb nach big §um 
0elenf ab, mo mau ftc bann pom Stumpf mit 
einer ©entere bepm ©elenf beg legten gUigelfno* 
cbeug abfd;neibet, £>iefeg alleg gefd?ieb* auf ber 
anbern ©eite, 
Sftarf) biefem faßt man ben SKumpf mit be« 
gingern bcr ünfen Jpanb oben an, gebt il)n in 
bie £of)e unb &i egt i(jn leifc 5« fid> bin, mdy, 
renb man mit ber anbern £anb fid) auf bie jpciut 
lebnt, um fie abiu^egeu unb 54 oerbinbern, bag 
