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intern man 6alb auf bet einen, halb auf bet an# 
betu ©eite arbeitet, £>aitu gecft man Sßaumrool* 
le unter bie lotfgefrennfe ,f>auf, um bie gebern 
|u perhinbern, bag ge nicht in bie Oejfnung gc* 
ratf)en unb baburch fchmuhtg roerben, 3 c £t 
auch bie Jf>aut auf ben ©chultern unb am £alfe 
fo oiel möglich lotfgearbeitet , unb menn burch 
biefe Operation bet grbgte Xh>eil De$ 35ogclf6r* 
per$ blo$ ig, fo roirb oermtttelg einet Sftabel 
ein ziemlich bicfet gaben burch bie Sftafenlbchet 
gegecft , unter bem Unterliefet gefnupft, inbem 
mau bie bepben €uben be$ gairntö, bet boppelt 
fo lang M bet Jgml$ ig, herabfjdugen (dgt, Jg>ie r# 
auf ergreift mau ben 3?ogcl unb fyält ihn fchroe* 
bettb, ben Siucfen nach geh gelehrt , fagt mit beu 
giugern bie geberu au bepben Oidnbern beg (£in# 
fchnitfeä, fo rote bie, roelche bie $$rug bebeden, 
jufammen , gogt ben $opf be3 SSogelg mit bem 
Daumen |urud nach innen |u, rooburch bet JjpalS 
einen 25ogen bcfchreibt, liefen fchneibet man 
bicht am Rumpfe mit ©chlunb unb Luftröhre ab, 
nofbis* fobann beu .Stopf roieber burch ben Jj?al$ 
|urud §n gehen, inbem man bie $aut umlehret 
unb nach unb nach bon gleifch unb Membranen 
befrept ; morauf bet .Stopf roieber mit bem £)au# 
men hineinmdrt^ gegogen , unb bag €*nbe be£ 
Jg>alfc^ ohne groge 2lngreuguttg nach geh h i« ge# 
logen mirb, SEßennman bi$ $u ben Ohren gelommen 
ig , fo höhlt «tu« mit einem lleinen Pfriemen 
bie ^dutiQca ©ddc herauf »eiche ba$ 3u»ere 
bie# 
