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ein wenig ®efd;td kid)t bemcrfjMigt* $)?it hm 
i gingeru ber einen Jfaanb f)dlt man nun bic geberti 
ber Sruff jufammen,’ giebt bem ©chabel mit bem 
Daumen einen £5rudnad; innen gu, uub g icf)t mit 
ber anbern Jjpanb Icife ben am ©'chnabel befejligtett 
gaben nach fi ;cg bim man fo mit bem ^opfe 
fertig/ fo geht man gu ben glugeln, weiche man 
auch mit jener feifenartigen ©albe überreicht, 
unb wenn mau haß gieifch, haß auf btefen $no* 
eben mar. Durch ein wenig feine Saumwoße er* 
fegt [>at , fo giebt man ihnen nod; einen Slhflrid) 
jener ©albe, fo wie ber fte bebedeuben Jjpauf, 
hierauf faßt- mau mit Der einen Jjpanb baö (Ente 
heß ginget, lyält bie Didnber be£ £ang£einfcbnit* 
Uß; mit ber anbern aber bringe man bie $nod;m 
an ihre ©teile, inbem mau fic in bie Jbaut gurud* 
giel)t* 2lu ben (Schienbeinen unb am ©d;mange 
macht man cß eben fo , uub fo wäre ber Söget 
gang umgekehrt* 
Um nun and) haß t>crforne -fönochengeruffe 
wieber her&ujMen, fo oerfd;ajfe man fleh gutem 
(Ente recht burchgeglühten (Sifeubraljt unb perfaf)* 
re bamit folgenbermajfen. $D?au nehme ein ©tüd 
SDraht, hoppelt fo lange alß ber porliegeube So* 
gel, unb im Serl)dltiu§ gu feiner 0roj5e frart ge* 
nug, bamit er ihn (lüge* liefen öerbinbet unb 
befe^tget man an einen anbern, ber nur ben brit* 
ten $bnl fo groß ift, intern man ffe fieben hiß 
achtmal um einanber bregt, fo baß haß eine <£*n* 
be 
